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题目内容 （请给出正确答案）
老年人的膳食应多采用的烹调方法有（　　）。


A.蒸

B.煮

C.焯

D.炖

E.熏

参考答案

参考解析
解析：老年人应当选择油少的烹调方式，如蒸、煮、炖、焯，避免摄入过多的脂肪导致肥胖。
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考题 老年人的膳食应多采用的烹调方法不包括(　　)。A.熏 B.炖 C.煮 D.焯 E.蒸
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考题 合理的烹调方法有（）。A、减少淘洗米水的次数B、面食少用油炸C、蔬菜急火快炒D、肉类烹调尽量用炒的方法E、老年人应多吃嫩绿叶蔬菜、鱼、蛋、瘦肉等食物
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考题 老年人的膳食应多采用（）烹调方法。A、蒸B、煮C、炖D、焯E、熏
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考题 老年人的膳食应多采用的烹调方法不包括（）。A、蒸B、煮C、焯D、炖E、熏
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考题 高血压患者应限制脂肪的摄入、烹调时多采用植物油。
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考题 关于老年人饮食正确的是（）A、高热量高蛋白高维生素B、多蔬菜多水果C、定时定量少量多餐D、合理烹调膳食平衡E、对于有高血压家属史的人每天限盐量最多4-6克
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考题 关于老年人饮食错误的是（）A、高热量高蛋白高维生素B、多蔬菜多水果C、定时定量少量多餐D、合量烹调膳食平衡
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考题 （）是指从烹调的各个环节和操作过程采用合适的方法、配方和技术，综合考虑食品营养、卫生和膳食美感三方面的关系，以烹调出理想的膳食。
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考题 科学的食谱应该确保营养供给、膳食制度和烹调方法的合理。
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考题 焦熘菜肴中的烹调原料主料多采用滑油的方法进行初步热处理。
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考题 老年人应多摄入膳食纤维，膳食纤维对老年人的有益作用有（）。A、增加肠蠕动，起到预防便秘的作用B、改善肠道菌群C、可溶性膳食纤维对血糖、血脂代谢都起着改善作用D、预防肠道肿瘤E、可防治骨质疏松
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考题 老年人的膳食应多采用的烹调方法有（）。A、蒸B、煮C、焯D、炖E、熏
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考题 多选题关于老年人饮食正确的是（）A高热量高蛋白高维生素B多蔬菜多水果C定时定量少量多餐D合理烹调膳食平衡E对于有高血压家属史的人每天限盐量最多4-6克
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考题 多选题老年人的膳食应多采用的烹调方法有（　　）。A蒸B煮C焯D炖E熏
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考题 单选题关于老年人饮食错误的是（）A 高热量高蛋白高维生素B 多蔬菜多水果C 定时定量少量多餐D 合量烹调膳食平衡
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考题 多选题合理的烹调方法有（）。A减少淘洗米水的次数B面食少用油炸C蔬菜急火快炒D肉类烹调尽量用炒的方法E老年人应多吃嫩绿叶蔬菜、鱼、蛋、瘦肉等食物
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考题 多选题老年人应多摄入膳食纤维，膳食纤维对老年人的有益作用有（）。A增加肠蠕动，起到预防便秘的作用B改善肠道菌群C可溶性膳食纤维对血糖、血脂代谢都起着改善作用D预防肠道肿瘤E可防治骨质疏松
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考题 单选题老年人的膳食应多采用的烹调方法不包括（　　）。A 蒸B 煮C 焯D 炖E 熏
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考题 单选题制作学龄前儿童膳食应采用的烹调方法不包括（）A 蒸B 烤C 煮D 炖
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考题 单选题老年人膳食应注意多摄入（　　）。A B C D E
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考题 多选题老年人的膳食应多采用（）烹调方法。A蒸B煮C炖D焯E熏
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