面筋中含量丰富的物质是（　　）。A.木质素 B.淀粉 C.蛋白质 D.纤维

题目内容（请给出正确答案）

面筋中含量丰富的物质是（　　）。

A.木质素
B.淀粉
C.蛋白质
D.纤维

参考答案

参考解析

解析：面筋中不仅蛋白质含量丰富而且更是小麦粉具有独特性质的根源。

考题以提供能量为主的食物为纯能量食物，包括（　　）。A.动植物油 B.淀粉 C.食用糖 D.高度酒 E.大豆制品

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考题暗适应

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考题中国居民由食物中所摄取的营养素，以（　　）所占比重最大。 A.碳水化合物 B.脂类 C.蛋白质 D.矿物质

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考题黑斑蛋

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考题身高（cm）、体重（kg），血压（mmHg）等数据属于计数资料。（　　）

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考题蛋白质净利用率（NPU）

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考题新陈代谢

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考题《中国居民平衡膳食宝塔2007》建议每人每天行走8000步。（　　）

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