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商务部服贸司司长冼国义26日表示，餐饮业的复工主要以外卖的方式，武汉25日一天的餐饮外卖数量达13万单。
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考题
面试热点：全民抗疫中的“骑士精神”
热点背景：
在武汉送外卖的一位小哥是一名24岁的退伍军人，在武汉封城期间一直留守送外卖。尽管他的妈妈就一直给我打电话，每隔十分钟或者半个小时就打一次，强烈要求我回家，说武汉出现了新型冠状病毒，再不回来就回不来了。作为外卖小哥，我们送餐就是要对顾客负责，对商家负责，对外卖负责。作为是骑士长，要求每个人佩戴口罩，坚持为客户送外卖，为武汉提供服务和温暖。
热点试题：
24岁的退伍军人，外卖骑士小朱。大年初一在武汉疫情爆发的明确期，他一直牵挂着武汉的疫情。他说：“看到新闻里大家都在支援武汉，觉得这个事情跟自己有关系，病毒要找我我也躲不过去”。所以他步行50公里，从老家赶到武汉，回到了自己的工作岗位上。作为骑士长每天关注小队队员的情况，为一线医护人员送餐。对小朱的做法谈谈你的认识和感受。
考题
谨防补贴成外卖市场“搅局者”
【背景链接】
这几天，在云南大理，某外卖平台推出的“外卖全城满25减24，满35减32，满50减48”活动，用户几乎只需要花1元就可以吃到炸鸡或者米线，甚至牛肉拌饭……堪比“免费午餐”的外卖，吸引了不少用户。需要提醒消费者的是，天下还真没有免费的午餐，每一餐都要付出代价。外卖平台打价格战的“底气”来自幕后投资方高额补贴，这种补贴不仅不能持续，甚至可能成为外卖市场的“搅局者”。
【提出观点】
为了抢占市场份额，使出高额补贴手段，短期内或许可行，但靠补贴维系的低价优势实际上干扰了正常的市场价格机制，此举对商业秩序的扰乱不可小觑。为此，外卖平台要谋求自身及行业的长远发展，必须练好“内功”。
【综合分析】
从既往经验看，补贴是许多互联网平台最初发展的“吸铁石”。适当的补贴，可助力平台推广，吸引更多用户。这在某种程度上有利于引导培育消费者的习惯，平台的单量也会随着补贴活动激增，外卖平台也因此收获了“第一桶金”。
不过，单纯依靠补贴带来的低价优势，并不利于外卖平台健康发展。表面看，餐饮企业、外卖骑手、消费者都是既得利益者，但这种补贴所带来的风险正在加速形成，造成了“虚假繁荣”。对商家而言，激增的外卖订单势必会导致原有的生产能力跟不上，食品卫生、安全问题都面临考验;对外卖快递员而言，由于订单激增，外卖骑手严重短缺，短时间内招揽的骑手，亦会带来配送技能、交通安全等问题。
高额补贴带来的低价销售行为，会激发出大量外卖“伪需求”，一些由于补贴订单暴涨的商户，很可能会破坏平台本身沉淀的商户排名，消费者或将需要花费更多时间试错。更重要的是，以高补贴抢占市场，打击对手的竞争方式，涉嫌违反不正当竞争法。
【参考对策】
一要提升自律能力，要对上线的餐饮店实行实地审查、实名登记、规范管理，杜绝“无证餐厅”。
二要发挥好监督作用。消费者通过外卖平台下单时，很难弄清楚承接外卖服务的饭店卫生是否达标、食材是否健康，外卖平台应主动担负起监管的责任和义务。
三要提高外卖服务质量。随着外卖平台全品类开放，除了正餐，下午茶饮品、生鲜果蔬、鲜花蛋糕等品类的用户订单量也与日俱增，因而优质的配送体验与服务不可或缺。
考题
对于餐饮外卖的描述，不正确的一项是？（）A、店铺曝光量是指在平台上看到这家店的顾客人数B、外卖配送方式有：快送、专送、商家自配送C、快送的配送范围比专送大，但没有专送专业D、平台服务费是以订单优惠前的总价格抽取服务费
考题
日前，有媒体报道了一名男子身穿“外卖骑手”服挨家敲门，以送外卖为幌子进屋偷走海南海口一名女子的平板电脑。近日，家住海口龙华区秀城小区的张女士家中也遭了贼，价值1万多元财物被盗，张女士查看监控发现，作案的是一名身穿“外卖服”的男子。近年来，各种外卖平台如雨后春笋般出现，在方便百姓的同时，也催生出了很多安全问题，对于外卖行业所带来的百姓安全问题，谈谈你的看法。
考题
某餐饮企业2014年开始增添外卖业务，外卖业务的市场增长速度非常快，据2015年1月统计，其市场增长率为17%，相对市场占有率为0.4。下列选项中，企业运用波士顿矩阵对外卖业务的分析正确的是（）。A、企业应采用保持战略目标，投资维持现状，保持外卖业务现有的市场占有率B、企业应采用发展战略目标，以提高相对市场占有率为目标，增加资金投入，甚至不惜放弃短期收益C、企业应对外卖业务采用撤退战略，立即淘汰该业务，或将外卖业务与其他业务合并D、企业应在短期内优先供给外卖业务所需的资源，支持它们继续发展
考题
问答题日前，有媒体报道了一名男子身穿“外卖骑手”服挨家敲门，以送外卖为幌子进屋偷走海南海口一名女子的平板电脑。近日，家住海口龙华区秀城小区的张女士家中也遭了贼，价值1万多元财物被盗，张女士查看监控发现，作案的是一名身穿“外卖服”的男子。近年来，各种外卖平台如雨后春笋般出现，在方便百姓的同时，也催生出了很多安全问题，对于外卖行业所带来的百姓安全问题，谈谈你的看法。
考题
单选题某餐饮企业2014年开始增添外卖业务，外卖业务的市场增长速度非常快，据2015年1月统计，其市场增长率为17%，相对市场占有率为0.4。下列选项中，企业运用波士顿矩阵对外卖业务的分析正确的是（）。A
企业应采用保持战略目标，投资维持现状，保持外卖业务现有的市场占有率B
企业应采用发展战略目标，以提高相对市场占有率为目标，增加资金投入，甚至不惜放弃短期收益C
企业应对外卖业务采用撤退战略，立即淘汰该业务，或将外卖业务与其他业务合并D
企业应在短期内优先供给外卖业务所需的资源，支持它们继续发展
考题
问答题民以食为天，食品安全问题是深受餐饮业界和广大消费者防范关注的问题，特别是在“互联网+”背景下，餐饮业的发展搭上互联网这列快车给我们的广大消费者带来了不可言说的便利。从餐饮打包到外卖送货到家，从网络订单到快递上门，我们的时代在发展，我们的餐饮行业的发展也在快速飙升，各种各样的外卖产品外卖品牌，发展的速度超出我们的想象，甚至外卖已经成为餐饮服务领域的新状态。外卖的方便、实惠、多样化等特点得到上班族们的喜爱，市场的发展空间巨大。但是，我们在网络上或者是社交平台上能够发现，网上店铺图片光鲜亮丽，让人看着食欲大增，但实际收到的却与图片严重不符；网上买家热评大评的卖家，实地探访却是“苍蝇小店”，甚至有的仅仅是居民自家厨房产的，并没有实体店的支撑。在“互联网+”列车上飞速前行的网络餐饮行业，缺乏相应监管的举措，使得消费者的个人利益和人身安全难以得到保障。近年来，网络订餐业务火爆，很多的消费者在反映方便快捷的同时，也暴露了很多的问题。对于网络订餐业务火爆这个现象谈谈你的看法。
考题
单选题根据客人的要求，派员工到酒店外客人的驻地或指定的地点提供餐饮服务，这种服务方式被称为（）。A
客房送餐B
外卖服务C
宅急送D
食速递
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