木司的品种很多，有水果木司、()木司等。A.干果B.巧克力C.香料D.黄油

题目内容（请给出正确答案）

木司的品种很多，有水果木司、()木司等。

A.干果

B.巧克力

C.香料

D.黄油

参考答案

考题 “Sauce”是指( )。A.面条B.木司C.吐司D.少司

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考题木司的成型方法--食品包装法，大多以巧克力、( )、花色清蛋糕坯等，制作成各式的食品盒或桶的装饰物，用来盛放木司。A.糖粉B.脆皮饼干面C.清酥面坯D.混酥面坯

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考题乳冻装饰的材料很多，有巧克力沙司、()沙司等。A.翻糖B.糖粉C.焦糖D.红糖

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考题 “mousse”是指( )。A.面条B.木司C.吐司D.少司

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考题木司常用的原料主要有：奶油、蛋黄、糖、蛋白、果汁、酒、( )等。A.盐B.面粉C.结力D.黄油

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考题木司的成型方法一一食品包装法，大多以巧克力、( )、花色清蛋糕坯等，制作成各式的食品盒或桶的装饰物，用来盛放木司。A.糖粉B.脆皮饼干面C.清酥面坯D.混酥面坯

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考题木司的品种很多，有( )木司、巧克力木司等。A.水果B.干果C.香料木司D.黄油木司

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考题在下列制品制作中要用到干果馅料的是( )。A.水果排B.苹果塔C.圣诞布丁D.奶油木司

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考题采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果，最常用的造型原料有巧克力片、( )、饼干、清蛋糕等。A.糖粉B.起酥面坯C.马司板D.面包片

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