反映油脂酸败的常用指标是 A、酸价B、碘价C、皂化价D、过氧化物值E、羰基价

题目内容（请给出正确答案）

反映油脂酸败的常用指标是

A、酸价

B、碘价

C、皂化价

D、过氧化物值

E、羰基价

参考答案

考题脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。（）

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考题油脂酸败常用的卫生学指标有（）。A.酸价B.过氧化值C.大肠菌群D.有毒金属含量

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考题反映油脂酸败的早期指标是A．挥发性盐基总氮B．组胺C．三甲胺D．K值E．过氧化值

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考题反映油脂酸败的早期指标是A.酸价B.过氧化值C.羰基价D.丙二醛含量E.皂化价

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考题下列不是用来评价油脂酸败的指标是（）

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考题 A.过氧化值 B.大肠菌群 C.D值 D.菌落总数 E.K值反映油脂酸败的早期指标是

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考题下列关于注射用油的重要指标描述错误的是A.碘值反映油脂中不饱和键的多寡B.皂化值表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量C.碘值越高，则含不饱和键多，注射用油易氧化酸败D.碘值反映油脂中饱和键的多寡E.酸值高表明油脂酸败严重，不仅影响药物稳定性，且有刺激性

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考题以下哪项指标，不能在一定范围内反映油脂的酸败程度A．皂化价B．羰基价C．过氧化值D．酸价

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考题（) 是反映油脂酸败的主要指标。A．酸价B．碘价C．过氧化值D．羰基价

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