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蛋白质的组成状况决定蛋白质的()。

A.价值

B.类别

C.数量

D.质量

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考题 蛋白质的营养价值主要取决于() A.蛋白质的利用率B.蛋白质的生物价C.氨基酸的种类和数量D.蛋白质的消化率
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考题 可同时作为食物蛋白质质量、机体蛋白质营养状况及机体蛋白质需要量评价指标的是( )A.氮平衡B.蛋白质消化率C.蛋白质生物学价值(BV)D.蛋白质功效比值(PER)
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考题 评价蛋白质营养价值的指标包括( )。A.蛋白质质量指数B.真蛋白质消化率C.表观蛋白质消化率D.蛋白质生物价C.氨基酸评分
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考题 决定食物中蛋白质的营养价值的因素是A、食物蛋白质的来源B、蛋白质是否容易分解C、必需氨基酸的种类和数量D、含硫氨基酸的含量E、食物蛋白质的存在形式
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考题 评价食物蛋白质的质量高低，主要看(　　)。A.蛋白质的消化率和生物学价值 B.蛋白质的含量和消化率 C.氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥 D.蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值 E.蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值
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考题 决定食物中蛋白质的营养价值的因素是A.食物蛋白质的来源B.蛋白质是否容易分解C.必需氨基酸的种类和数量D.含硫氨基酸的含量E.食物蛋白质的存在形式
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考题 蛋白质的营养价值主要决定于氨基酸的组成和比例。
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考题 3、蛋白质营养价值高低的决定因素（）A．蛋白质的含氮量B．蛋白质中氨基酸的数量C．蛋白质的来源D．蛋白质的去路E．必需氨基酸的种类．数量与比例
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考题 9、决定蛋白质理化性质和生物学功能的是A．蛋白质元素组成B．蛋白质分子量C．蛋白质分子结构D．氮的百分含量
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