食品加工助剂名词解释

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食品加工助剂名词解释

参考答案

考题下列食品添加剂中,并不进入最终食品的是() A.酶制剂B.面粉处理剂C.稳定剂和凝固剂D.食品工业用加工助剂

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考题 23、加工助剂的作用有助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、提取等。但是，加工助剂一般不应成为食品的最终成分。

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考题 2、关于食品用加工助剂，以下说法正确的有（）A．加工助剂一般不应成为食品的最终成分B．加工助剂的作用有助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、提取等C．消泡剂也是一种加工助剂D．咖啡因、二氧化碳、氯化钾都属于“其他”类食品添加剂

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考题 2、根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，以下属于食品添加剂的是（）A．营养强化剂B．食品用香料C．食品加工助剂D．以上都是

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考题加工助剂的作用有助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、提取等。但是，加工助剂一般不应成为食品的最终成分。

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考题塑料加工助剂主要可分为加工改性助剂、稳定化助剂和 .

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考题 1、关于食品用加工助剂，以下说法正确的有（）A．加工助剂一般不应成为食品的最终成分。B．加工助剂的作用有助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、提取等。C．其实，消泡剂也是一种加工助剂。D．咖啡因、二氧化碳、氯化钾都属于“其他”类食品添加剂。

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考题根据GB2760-2014对食品添加剂定义的规定，食品添加剂包括食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂，但不包括营养强化剂。

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考题【名词解释】水产食品加工学

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