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2、关于食品用加工助剂,以下说法正确的有()
A.加工助剂一般不应成为食品的最终成分
B.加工助剂的作用有助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、提取等
C.消泡剂也是一种加工助剂
D.咖啡因、二氧化碳、氯化钾都属于“其他”类食品添加剂
参考答案和解析
加工助剂一般不应成为食品的最终成分。;加工助剂的作用有助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、提取等 。;其实,消泡剂也是一种加工助剂 。
更多 “2、关于食品用加工助剂,以下说法正确的有()A.加工助剂一般不应成为食品的最终成分B.加工助剂的作用有助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、提取等C.消泡剂也是一种加工助剂D.咖啡因、二氧化碳、氯化钾都属于“其他”类食品添加剂” 相关考题
考题
关于食品加工人员的说法,以下表述正确的是()A、食品加工人员每两年进行一次体检B、食品加工人员上岗前须进行卫生培训C、食品加工人员手指有明显皮肤损伤未愈合的,可继续从事食品加工工作D、食品加工人员可将个人使用的水杯带入生产车间
考题
对食品添加剂的要求包括().A、不应对人体产生任何健康危害;B、不应掩盖食品腐败变质;C、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂;D、食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去,有规定食品中残留量的除外.
考题
食品工业用加工助剂使用原则包括:()A、加工助剂应在食品生产加工过程中使用,使用时应具有工艺必要性,在达到预期目的前提下应尽可能降低使用量。B、加工助剂一般应在制成最后成品之前除去,有规定食品中残留量的除外。C、食品中加工助剂的残留不应对健康产生危害,不应在最终食品中发挥功能作用。D、食品工业用加工助剂应该符合相应的质量规格要求。
考题
关于食品生产企业化学污染控制的说法,以下表述正确的是()A、食品生产企业建立食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度B、生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件使用食用油脂润滑C、为便于就近取用消毒剂,可将酒精和双氧水堆放在内包装车间角落D、除清洁消毒必需和工艺需要,不应在生产场所使用和存放可能污染食品的化学制剂
考题
单选题有关食品标签中撰写配料表,下列说法正确的是()A
配料表属于非强制标示内容B
加入量不超过2%的配料可以不表示C
加工时使用加工助剂的不需要标示D
编写顺序是按照加工时投料顺序排列的
考题
判断题双氧水做为加工助剂可用于食品生产加工过程。A
对B
错
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