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油脂经过200℃的高温或长时间加热后会发生()反应，从而引起油脂老化。
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考题
关于油脂聚合反应的正确叙述是______。
A.油脂在长时间加热过程中形成聚合反应B.醚类化合物可以分解成酮类、醛类等有害物质C.油脂分子间脱水形成分子量较大的醚类化合物D.油脂的黏度增大E.油脂的颜色正常F.油脂在超高温加热过程中形成聚合反应
考题
6、（）不是引起油脂老化的因素。A．加热温度B．加热时间C．油脂凝固温度D．油脂与空气的接触面
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