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长时间连续加热，花生油会发生老化反应。下列不属于油脂老化反应现象的

A．色泽变深

B．粘度增大

C．挥发性增大

D．沸点升高

参考答案和解析
沸点升高
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考题 油脂经过200℃的高温或长时间加热后会发生()反应，从而引起油脂老化。
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考题 膨化工艺淀粉糊化后长时间放置也会发生老化现象。（　　）
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考题 绝缘体长时间使用会（）。A、变黄B、老化C、烧焦D、短路
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考题 磺酸经过老化器会增加（），提高磺酸收率。A、SO3含量B、SO2含量C、反应时间D、副反应产物
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考题 在磺化反应后期反应率提高的情况下，容易生成磺酸酐需进行（），破坏酸酐提高产量。A、水解B、老化C、溶解D、水解加老化
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考题 棉，麻，毛，橡胶等高分子有机物在日光和高温的作用下出现的变软，发粘现象的原因是（）。A、老化反应B、聚合反应C、裂解反应D、水解反应
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考题 老年社会工作者在接待一些上了年纪的老人时，往往发现很多老人在知觉、智力、理解问题过程、解决问题、学习及再学习过程、内驱力，以及情绪等方面出现降低和反应迟缓的现象。这属于老年人（　）。A、生理的老化B、心理的老化C、身体的老化D、器官的老化
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考题 在点检诊断中可依据电气设备的绝缘材料发生挥发、变形、裂解、膨胀、起层、发绉、龟裂等现象，判断其绝缘老化的主要类型为（）。A、热老化（化学老化）B、电压老化C、环境老化D、机械老化
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考题 绝缘靴、绝缘手套、绝缘垫等橡胶制品与石油类的油脂接触易产生化学反应，使其腐蚀和（），并过早老化、失效
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考题 面包放置一段时间后会变硬是因为（）A、蛋白质老化B、淀粉老化C、油脂老化D、维他命
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考题 多数食品在加热时产生香气主要是发生了（）、羰氨反应等。A、美拉德反应B、焦糖反应C、油脂热解反应D、糖的还原反应
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考题 高分子物老化发生的反应是（）。A、呼吸反应B、氧化反应C、降解反应D、交联反应E、硬化反应
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考题 下列选项中（）能影响人体对钙离子的吸收。A、羰氨反应B、酯化反应C、淀粉老化D、沉淀反应
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考题 原料中糖分子与蛋白质在高温加热时可发生的反应是（）。A、焦糖化反应B、水解反应C、美拉德反应D、老化反应
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考题 油脂在碱性条件下的水解反应称为（）A、氧化反应B、造化反应C、老化反应D、乳化反应
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考题 塑料在发生老化反应时，只有当反应物（如氧气等）渗入了聚合物中才能较快地进行，聚合物的结晶度越大，使聚合物的密度增大，必然会引起发生老化反应所需要的反应物渗入速度降低，老化速度也一定会因此而得到降低。
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考题 老化的生物学理论均强调生物的生理性老化现象是来自于（）A、细胞内基因或蛋白质改变B、细胞发生突变或损耗C、细胞内废物堆积D、细胞功能改变衰退E、细胞对环境的应激反应过程
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考题 多选题高分子物老化发生的反应是（）。A呼吸反应B氧化反应C降解反应D交联反应E硬化反应
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考题 单选题纤维或纱线在较小拉伸力长时间作用下也会断裂，这种现象我们称为（）。A 老化B 疲劳C 蠕变D 初始模量
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考题 判断题膨化工艺淀粉糊化后长时间放置也会发生老化现象（回生）。A 对B 错
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考题 单选题高大爷上了年纪，社会工作者小张通过评估发现他在知觉、智力、解决问题、理解过程、学习及再学习过程、内驱力，以及情绪等方面的能力出现降低和反应迟缓的现象。这属于老年人（）。A 身体的老化B 器官的老化C 生理的老化D 心理的老化
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考题 判断题塑料在发生老化反应时，只有当反应物（如氧气等）渗入了聚合物中才能较快地进行，聚合物的结晶度越大，使聚合物的密度增大，必然会引起发生老化反应所需要的反应物渗入速度降低，老化速度也一定会因此而得到降低。A 对B 错
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考题 填空题绝缘靴、绝缘手套、绝缘垫等橡胶制品与石油类的油脂接触易产生化学反应，使其腐蚀和（），并过早老化、失效
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