以下哪些是橡木桶能使葡萄酒出现的一些特殊的香气?()A.呋喃醛B.橡木内酯C.丁子香酚D.香草醛

题目内容（请给出正确答案）

以下哪些是橡木桶能使葡萄酒出现的一些特殊的香气?()

A.呋喃醛

B.橡木内酯

C.丁子香酚

D.香草醛

参考答案

考题葡萄酒在橡木桶中贮存是为了汲取橡木中的芳香物质、单宁等有效成分，但不同的橡木桶可提取的有效成分是不一样的，这主要取决于橡木桶制作工艺中“焙烤”的工艺以及橡木的品种。此题为判断题(对，错)。

查看答案

考题新开出的橡木桶板水分达50%，需要干燥，无论法国还是美国，葡萄酒用橡木桶板一般都采用（）。A.文火烤干B.电热干燥C.自然干燥D.热风烘干

查看答案

考题简述葡萄酒在橡木桶陈酿过程中的管理要点?

查看答案

考题根据以下选项回答下列各题 A．紫花前胡内酯 B．白花前胡丙素 C．补骨脂内酯 D．厚朴酚 E．七叶内酯属于呋喃香豆素的是

查看答案

考题根据以下选项，回答下列各题： A．紫花前胡内酯 B．白花前胡丙素 C．补骨脂内酯 D．厚朴酚 E．七叶内酯属于呋喃香豆素的是

查看答案

考题原产于法国的橡木桶带有明显椰子香气。

查看答案

考题有橡木味的葡萄酒一定比没有橡木桶味的葡萄酒好，所以价格更高。

查看答案

考题进过橡木桶的葡萄酒一定就是好酒。

查看答案

考题【单选题】以下选项，不是葡萄酒中单宁来源的是A．葡萄梗B．葡萄皮C．葡萄肉D．橡木桶

查看答案

热门标签