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酱油的总酸是表示酱油质量的一个指标,由于酸性物质种类多,测定结果是以什么酸表示

A、乙酸

B、甲酸

C、乳酸

D、丙酸

E、柠檬酸

参考答案

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考题 酱油的总酸是表示其质量的一个指标，由于酸性物质种类多，测定结果以何种酸表示A、乙酸B、甲酸C、乳酸D、丙酸E、柠檬酸
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考题 酱油中铵盐影响酱油中氨基酸态氮的测定，它使氨基酸态氮的测定A、受到抑制B、不能进行C、结果偏高D、结果偏低E、滴定终点无法判断
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考题 所查阅的白酒的国标号是（1 ），“酱油中氨基酸态氮的测定” 国标一法为（2 ）法，其检测所需器材为（3 ）和试剂为（4 ）。经过检测操作后按照国标公式进行结果处理，最后结果保留（5 ）位有效数字，单位为（6 ）。有效结果精密度要求是（7 ）。如果一个酱油样品，其总酸总酯的检测结果为0.84，则可判定，这个产品属于（8 ）级别。
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考题 酱油中含有二十余种有机酸，其含量可借标准碱滴定，故总酸量（度）又称“可滴定酸量（度）”。由于其中以乳酸含量最高，故总酸量（度）测定结果通常以乳酸含量形式表示。
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