酱油的总酸是酱油质量的一个指标。在多种酸性物质中，用于表示测定结果的是A、乙酸B、乳酸C、柠檬酸D、甲酸E、丙酸

题目内容（请给出正确答案）

酱油的总酸是酱油质量的一个指标。在多种酸性物质中，用于表示测定结果的是

A、乙酸

B、乳酸

C、柠檬酸

D、甲酸

E、丙酸

参考答案

考题测定葡萄的总酸度，其测定结果一般以（）表示。A.柠檬酸B.苹果酸C.乙酸D.酒石酸

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考题酱油中的总酸作为酱油质量的一个指标，其测定结果规定以什么酸计A、乙酸B、乳酸C、甲酸D、丙酸E、柠檬酸

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考题酱油的总酸是表示其质量的一个指标，由于酸性物质种类多，测定结果以何种酸表示A、乙酸B、甲酸C、乳酸D、丙酸E、柠檬酸

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考题酱油的总酸是表示酱油质量的一个指标,由于酸性物质种类多,测定结果是以什么酸表示 A、乙酸B、甲酸C、乳酸D、丙酸E、柠檬酸

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考题酱油中铵盐影响酱油中氨基酸态氮的测定，它使氨基酸态氮的测定A、受到抑制B、不能进行C、结果偏高D、结果偏低E、滴定终点无法判断

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考题 10、测定葡萄的总酸度，其测定结果一般以（）表示。A．柠檬酸B．苹果酸C．乙酸D．酒石酸

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考题 6、测定葡萄的总酸度，其测定结果一般以（）表示。A．柠檬酸B．苹果酸C．乙酸D．酒石酸

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考题测定白酒的总酸度，其测定结果一般以（）表示。A．柠檬酸　B．苹果酸C．乙酸D．酒石酸

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考题酱油中含有二十余种有机酸，其含量可借标准碱滴定，故总酸量（度）又称“可滴定酸量（度）”。由于其中以乳酸含量最高，故总酸量（度）测定结果通常以乳酸含量形式表示。

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