优质北京填鸭肉质的最大特点是( )A、瘦肉率较高B、腿部肌肉发达C、皮下脂肪沉积量大D、肌肉脂肪沉积量大

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优质北京填鸭肉质的最大特点是( )

A、瘦肉率较高

B、腿部肌肉发达

C、皮下脂肪沉积量大

D、肌肉脂肪沉积量大

参考答案

考题 ()肉质细嫩,肌肉丰厚,脂肪多且肥瘦均匀,是制作北京烤鸭的专用鸭。 A.麻鸭B.野鸭C.填鸭D.番鸭

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考题人工养殖三文鱼的肉质特点是( )。 A.粉色木纹肌肉B.暗红色的肌肉C.肌间脂肪含量较高D.肌红蛋白质较少

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考题北京填鸭肌肉纤维之间夹杂着白色脂肪,细腻鲜亮,适用于烧烤。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题优质北京填鸭肉质的最大特点是______。 A.瘦肉率较高B.腿部肌肉发达C.皮下脂肪沉积量大D.肌间脂肪沉积量大

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考题火鸡的特点是______。 A.原产于欧洲的荷兰B.羽毛颜色有白色、青铜色和黑色C.肉质纤维较长D.头颈部裸露无羽毛E.胸部、腿部肌肉发达F.我国有人工孵化养殖商业品种

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考题北京填鸭的肌肉组织比九斤黄的肌肉组织要粗糙些。此题为判断题(对，错)。

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考题引进的猪型,饲养周期短,抗病力强,出肉率高,瘦肉率高,能够形成较多的().A.皮下脂肪B.肋间脂肪C.沉积脂肪D.肌间脂肪

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考题 9、奶牛外貌上的基本特点是（）。A．皮薄骨细，血管显露B．肌肉不甚发达，皮下脂肪沉积不多C．后躯和乳房特别发达D．肌肉比较发达，皮下脂肪沉积较多

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考题下列不属于猪肉质性状的是A．肌肉滴水损失B．肌肉瘦肉率C．肌内脂肪含量D．肌肉pH值

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