在下列品种中属于鲜活原料的是( )。A、火腿B、冷冻鱼C、鹅肝酱D、烧鹅

题目内容（请给出正确答案）

在下列品种中属于鲜活原料的是( )。

A、火腿

B、冷冻鱼

C、鹅肝酱

D、烧鹅

参考答案

考题属于我国火腿的主要品种是()。A、云南滇池火腿B、江苏如皋火腿C、湖南衡阳火腿D、湖北宜昌火腿

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考题下列选项中属于鲜活原料的是( )。A、冻鲜B、购进C、野生D、家养

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考题欧美国家感恩节不可缺少的肌肉组织含量高,脂肪含量低,味鲜美的传统原料是()。 A.鹅肝酱B.块菌C.鱼籽酱D.火鸡

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考题下列属于意大利菜肴的是()。 A.鱼籽酱B.黄油鸡卷C.鹅肝酱D.茄汁肉酱通心粉

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考题下列品种中属于大型鹅的是()。A.太湖鹅B.豁眼鹅C.四川白鹅D.朗德鹅

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考题原料按加工状态不同可分为鲜活原料、脱水原料、腌制原料和()。 A、冰冻原料、解冻原料B、冷冻原料、冷藏原料C、冷冻原料、解冻原料D、冰冻原料、冷藏原料

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考题根据原料的加工状况不同，原料可以分为( )、鲜活原料、冷藏原料、脱水原料、和腌制原料。A、水产品B、乳品C、调料D、冷冻原料

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考题 1、下列不属于法式代表菜的是＿＿＿。A．鹅肝酱B．法式洋葱汤C．巴黎龙虾D．博洛尼亚肉酱面

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考题 1、法国菜讲究色、香、味、形的配合，花式品种繁多，代表菜肴有（）A．鱼子酱、红菜汤B．焗蜗牛、鹅肝酱C．华道夫沙拉D．烤牛肉配约克郡布丁

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