新鲜的水果、蔬菜不宜缓慢冷冻贮存的根本原因是( )。A、结合水多B、自由水多C、水分含量大D、叶绿素较多

题目内容（请给出正确答案）

新鲜的水果、蔬菜不宜缓慢冷冻贮存的根本原因是( )。

A、结合水多

B、自由水多

C、水分含量大

D、叶绿素较多

参考答案

考题植物性蔬菜原料害怕缓慢冷冻的原因是()。A、维生素含量多B、结合水能够形成的冰晶C、自由水形成的冰晶降低细胞的持水能力D、蔬菜中缺乏纤维素

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考题减肥者要选择含糖少,含维生素和矿物质多的新鲜水果蔬菜。() 此题为判断题(对，错)。

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考题减肥时要选择含()少,维生素、矿物质多的蔬菜水果。 A、纤维素B、糖C、水分D、色素

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考题叶类蔬菜中的水分主要是以结合水的形式存在,冷冻容易造成叶类蔬菜的冻伤。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题游离浆含结合水多，难脱水。粘状浆含自由水多，易脱水。

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考题 2、慢性胃炎患者忌食的食物不正确的是.A．韭菜等含膳食纤维多的蔬菜、水果B．生冷、酸辣、粗糙的食物C．新鲜水果和蔬菜D．碳酸饮料及刺激性调味品

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考题 11、妊娠晚期若出现水肿，应限食（）。A．鱼虾类B．含钠盐多的食物C．新鲜蔬菜水果D．动物内脏

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考题妊娠晚期若出现水肿，应限食（）。A．鱼虾类B．含钠盐多的食物C．新鲜蔬菜水果D．动物内脏

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考题慢性胃炎患者忌食的食物不正确的是.A．韭菜等含膳食纤维多的蔬菜、水果B．生冷、酸辣、粗糙的食物C．新鲜水果和蔬菜D．碳酸饮料及刺激性调味品

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