菠菜里面含有草酸,而草酸不溶于水,焯烫之后仍然难以除去。() 此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

菠菜里面含有草酸,而草酸不溶于水,焯烫之后仍然难以除去。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题菠菜中含有较多的( )，故食用时要先焯水处理。A.碳酸B.单宁物质C.植物碱D.草酸

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考题 ()因含有较高的草酸,烹调前要先焯水。 A.菠菜B.芥菜C.竹笋D.茭白E.萝卜

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考题菠菜烹制前先焯水是为了()。 A.保护维生素CB.去掉苦味C.去除草酸D.保护绿色

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考题菠菜中含有较多的______,故食用时要先做焯水处理。 A.碳酸B.单宁物质C.植物碱D.草酸

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考题需要焯水去除草酸的蔬菜是______。 A.萝卜B.鲜竹笋C.菠菜D.苦瓜E.茭白

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考题蔬菜焯水后,会损失维生素C和叶酸,却会除去其中的大部分草酸。() 此题为判断题(对，错)。

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考题菠菜等在烹调前进行焯水处理可提高钙的生物利用率是因为除去较多的()A、植酸B、草酸C、脂肪酸D、抗坏血酸

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考题烹制菠菜时，要将菠菜先用沸水焯一下，可除去( )，有利于人体对钙的吸收。A、草酸B、果酸C、植酸D、碳酸

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考题其草酸盐不溶于水的是

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