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题目内容 (请给出正确答案)
需要焯水去除草酸的蔬菜是______。

A.萝卜

B.鲜竹笋

C.菠菜

D.苦瓜

E.茭白


参考答案

更多 “ 需要焯水去除草酸的蔬菜是______。 A.萝卜B.鲜竹笋C.菠菜D.苦瓜E.茭白 ” 相关考题
考题 一般不可选择做菜水的蔬菜是()。 A.新鲜蔬菜B.苦瓜、菠菜C.白菜、胡萝卜、卷心菜D.黄瓜、西红柿等

考题 在烹调菠菜、茭白等蔬菜时,最常见的方法是用开水烫一下,其目的是去除影响铁、钙的因素,是( )。A.植酸B.草酸C.鞣酸D.磷酸

考题 属于果菜类蔬菜原料的是()。 A.洋葱B.蕹菜C.菠菜D.苦瓜

考题 有的蔬菜中较丰富的鲜味物质,常起增鲜的作用。如()。 A.菠菜B.竹笋C.萝卜D.白菜

考题 ()因含有较高的草酸,烹调前要先焯水。 A.菠菜B.芥菜C.竹笋D.茭白E.萝卜

考题 下列哪些蔬菜含淀粉较多()。 A.马铃薯B.山药C.慈姑D.胡萝卜E.茭白

考题 菠菜烹制前先焯水是为了()。 A.保护维生素CB.去掉苦味C.去除草酸D.保护绿色

考题 食用鲜竹笋时要先焯水或焐油处理是因为鲜竹笋中含有较多的()。 A.碳酸B.单宁物质C.植物碱D.草酸

考题 属于水生类的蔬菜品种是______。 A.百合B.绿芦笋C.竹笋D.茭白

考题 维生素C含量较高的蔬菜是______。 A.韭菜B.菠菜C.山芋D.苦瓜

考题 鲜竹笋含有较多的______,故食用时要先做焯水或焐油处理。 A.碳酸B.单宁物质C.植物碱D.草酸

考题 ______属于地下茎类蔬菜。 A.茭白B.土豆C.萝卜D.慈姑E.藕

考题 鲜竹笋含有较多的( ),故食用时要先焯水或焐油处理。A.碳酸B.单宁物质C.植物碱D.草酸

考题 在烹调菠菜、茭白等蔬菜时,最常用的方法是用开水烫一下,去水后再炒,其目的是去除影响铁、钙的因素是(  )。 A.植酸 B.草酸 C.鞣酸 D.磷酸

考题 ()因含有较高的草酸,烹调前要先焯水。A、菠菜B、芥菜C、竹笋D、茭白E、萝卜

考题 一般不可选择做菜水的蔬菜是()A、新鲜蔬菜B、苦瓜、菠菜C、白菜、胡萝卜、卷心菜D、黄瓜、西红柿等

考题 制作菜水不可选择的蔬菜()。A、白菜、小白菜B、菠菜、苦瓜C、油菜、卷心菜D、胡萝卜、黄瓜、西红柿

考题 食用鲜竹笋时要先焯水或焐油处理是因为鲜竹笋中含有较多的()。A、碳酸B、单宁物质C、植物碱D、草酸

考题 焯水可以去除菠菜、笋类中所含的()。A、芥子油B、有机物C、草酸D、皂素

考题 鲜竹笋含有较多的(),故食用时要先焯水或焐油处理。A、碳酸;B、单宁物质;C、植物碱;D、草酸

考题 有的蔬菜中较丰富的鲜味物质,常起增鲜的作用。如()。A、菠菜B、竹笋C、萝卜D、白菜

考题 菠菜烹制前先焯水是为了()。A、保护维生素CB、去掉苦味C、去除草酸D、保护绿色

考题 单选题在烹调菠菜、茭白等蔬菜时,常先用开水烫后去水再炒,目的是为了去除能影响钙、铁吸收的(  )。A 植酸B 鞣酸C 草酸D 磷酸E 单宁酸

考题 单选题在烹调菠菜、茭白等蔬菜时,最常用的方法是用开水烫一下,去水后再炒,其目的是去除影响铁、钙的因素是()。A 植酸B 草酸C 鞣酸D 磷酸E 醋酸

考题 单选题制作菜水不可选择的蔬菜()。A 白菜、小白菜B 菠菜、苦瓜C 油菜、卷心菜D 胡萝卜、黄瓜、西红柿

考题 单选题在烹调菠菜、茭白等蔬菜时,最常用的方法是用开水烫一下,去水后再炒,其目的是去除影响铁、钙的因素是(  )。A 植酸B 草酸C 鞣酸D 磷酸

考题 单选题一般不可选择做菜水的蔬菜是()A 新鲜蔬菜B 苦瓜、菠菜C 白菜、胡萝卜、卷心菜D 黄瓜、西红柿等