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下列关于转化糖的叙述，错误的是

A、蔗糖水解后产生的等分子的葡萄糖和果糖的混合物俗称转化糖

B、甜度比蔗糖高

C、具氧化性

D、较高浓度的转化糖在糖浆中能防止在低温中析出蔗糖结晶

E、果糖易使制剂的颜色变深暗

参考答案

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考题 蔗糖经水解后，旋光性质发生变化，这种水解后的蔗糖属于( )。A、葡萄糖B、还原糖C、变旋糖D、转化糖E、果糖
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考题 41、蔗糖水解称为转化，生成等物质的量葡萄糖和（）的混合物称为转化糖。
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