饼干有( )两种，重量一般在5—15克，食用时以一口一块为宜，适用于酒会、茶点或餐后食用。A.清酥和混酥B.奶油和鸡蛋C.酥皮和脆皮D.甜和咸

题目内容（请给出正确答案）

饼干有( )两种，重量一般在5—15克，食用时以一口一块为宜，适用于酒会、茶点或餐后食用。

A.清酥和混酥

B.奶油和鸡蛋

C.酥皮和脆皮

D.甜和咸

参考答案

考题精制小点类，以甜咸为主，重量5至15克，食用时以一口一块为宜，适用于酒会、()或餐后食用。A.早餐B.午餐C.茶点D.晚餐

查看答案

考题下列饼干制品中，核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干都属于( )饼干。A.混酥类B.清蛋糕类C.蛋清类D.圣诞节类

查看答案

考题类饼干一般以蛋清、糖作为主料，经过低温烘烤后成熟。A.清蛋糕B.混酥C.蛋清D.圣诞节

查看答案

考题饼干有甜咸两种，适用于( )、茶点或餐后食用。A.酒会B.大型宴会C.自助餐D.节日

查看答案

考题饼干有甜咸两种，重量一般在5～15克，食用时以一口一块为宜，适用于酒会、茶点或餐后食用。此题为判断题(对，错)。

查看答案

考题饼干有甜、咸两种，重量一般在( )克，食用时以一口一块为宜，适用于酒会、茶点或餐后食用。A.5～15B.10～20C.15～25D.20～30

查看答案

考题饼干按照原料的使用及制作工艺可分为：混酥类饼干、清酥类饼干、蛋清类饼干、圣诞饼干等。

查看答案

考题 19、饼干按照原料的使用及制作工艺可分为：混酥类饼干、清酥类饼干、蛋清类饼干、圣诞饼干等。

查看答案

考题生产饼干时，酥性面团温度以控制在（）为宜。甜酥性面团温度19-25℃为宜。A．19-25℃B．26-30℃C．6-10℃D．30-40℃

查看答案

热门标签