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简述表面活性剂的化学结构，以及它在熔模铸造中的主要作用。
参考答案
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考题
下列关于表面活性剂与蛋白质相互作用的叙述错误的是A．阳离子表面活性剂不能和蛋白质发生电性结合B．阴离子表面活性剂可以和蛋白发生电性结合C．表面活性剂还可能破坏蛋白质二维结构中的氢键D．表面活性剂还能破坏蛋白质二维结构中的盐键E．表面活性剂能破坏蛋白质二维结构中的一些化学键，从而使蛋白质各残基之间的交联作用减弱，螺旋结构变得无序或受到破坏，最终使蛋白质发生变质
考题
单选题熔模铸造中，硅酸乙酯粘结剂型壳的干燥硬化，实质上是涂料中的硅酸乙酯水解液继续水解缩聚，最终胶凝以及溶剂挥发的过程。前者主要是（），后者是（），但彼此有密切联系。A
化学变化；物理过程B
化学变化；化学变化C
物理过程；物理过程D
物理过程；化学变化
考题
问答题简述表面活性剂的化学结构，以及它在熔模铸造中的主要作用。
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