鳝鱼、河蟹、甲鱼死后因为体内会产生大量的组胺毒素，所以不能用于烹调。判断对错

题目内容（请给出正确答案）

鳝鱼、河蟹、甲鱼死后因为体内会产生大量的组胺毒素，所以不能用于烹调。

判断对错

参考答案

考题下列各组原料中，()组的全部原料，如果是死的就有可能产生组胺，吃了就会发生食物中毒。A、鲤鱼、鲫鱼、甲鱼、蟹B、蟹、青皮红肉的海鱼、鳝鱼、鲤鱼C、青皮红肉的海鱼、虾、蛇、草鱼D、鳝鱼、水鱼、海鱼、鲮鱼

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考题死鳝鱼体内含有()物质，食后易中毒。A、腐胺B、组胺C、胴胺D、酶胺

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考题因为毒素毒性较大,所以免疫毒素不能用来治疗疾病。() 此题为判断题(对，错)。

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考题霉菌可在各种环境下生长、繁殖,并产生毒素,如果人食用了霉变食品。即可因霉变在人体内产生大量毒素而中毒。() 此题为判断题(对，错)。

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考题下列水产品在死亡后不得销售()A.甲鱼B.乌龟C.黄鳝鱼D.河蟹E.刀鱼

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考题生鱼肉内含硫胺素酶，能分解维生素B2，所以鱼死后不尽快加工烹调，维生素B2会损失。

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考题 13、下列不能吃的死亡水生动物是（）A．甲鱼B．鳝鱼C．河蟹D．以上都是

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考题 26、下列哪些死亡的水产品不可以吃A．甲鱼B．黄鳝C．河蟹D．带鱼

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考题下列不能吃的死亡水生动物是（）A．甲鱼B．鳝鱼C．河蟹D．以上都是

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