川菜以()、递增式调味方法为长见。A.多层次B.多口味C.多品种D.多阶段

题目内容（请给出正确答案）

川菜以()、递增式调味方法为长见。

A.多层次

B.多口味

C.多品种

D.多阶段

参考答案

考题湖北口味以“____”为主，辣不及湘菜，麻不及川菜，调味品品种单调。

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考题广式点心有品种丰富,款式多样,季节性强,原料品种多,口味清淡,偏甜的特点。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题川菜以多层次、递增式调味方法见长。此题为判断题(对，错)。

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考题按调料投放方式划分调料有合成调味、()和复合式调味。 A、渗透式调味B、扩散式调味C、递增式调味D、化学分解调味

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考题川菜的特点是()复杂多样，有特点，讲究川味、川料。A.原料B.调味品C.菜肴D.口味

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考题给婴儿添加辅食应（）A从少到多B尽量多品种C注意调味D放入奶中

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考题 2、讲究调味醇正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色的菜系是（）。A．淮扬菜B．粤菜C．鲁菜D．川菜

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考题 19、（）菜常用辣椒、熏辣制品多，口味偏重辣酸，讲究实惠。A．浙菜B．湘菜C．川菜D．粤菜

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考题（）常用辣椒，熏辣制品多，口味偏重酸辣。A．浙菜B．湘菜C．粤菜D．川菜

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