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食物中蛋白质生物价值的高低主要取决于
A．食物的消化吸收率
B．食物中必需氨基酸的含量和比值
C．食物中蛋白质的绝对含量
D．食物中氨基酸含量
E．以上都不是
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考题
蛋白质生物学价值的高低主要取决于A、蛋白质真消化率
B、蛋白质表观消化率
C、蛋白质的含量
D、食物蛋白质所含氨基酸的数量
E、蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值
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