在评价食品的细菌性污染时,采用的常规卫生指标为 A、菌落总数B、变形杆菌C、大肠菌群D、双歧杆菌E、乳酸杆菌

题目内容（请给出正确答案）

在评价食品的细菌性污染时,采用的常规卫生指标为

A、菌落总数

B、变形杆菌

C、大肠菌群

D、双歧杆菌

E、乳酸杆菌

参考答案

考题评价食品质量的卫生指标包括菌落总数、大肠菌群和致病菌。此题为判断题(对，错)。

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考题食品卫生标准是A．评价食品卫生指标的方法B．评价卫生管理办法的措施C．评价卫生检验方法的程序D．评价食品卫生质量的法律依据E．评价食品毒理学的安全性

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考题对于细菌性食物中毒，哪些是其发生的必需条件( )。A.食品原料被致病菌污染B.直接入口食品被致病菌污染C.被致病菌污染的直接入口食品在较高温度下存放D.致病菌在食品中大量繁殖或产生毒素E.食品在食用前未被彻底加热

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考题交叉污染时引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指（）。A.食品从业人员带菌，造成对食品的污染B.生熟食品及加工用具、容器未严格分开，造成熟食污染C.屠宰过程中造成的肉类食品污染D.餐具未严格消毒造成的食品污染

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考题在食品的生物性污染中，最为常见的是（）。A.细菌和细菌毒素性污染B.细菌性污染C.真菌性污染D.真菌性和真菌毒素污染

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考题食品卫生标准是A.评价卫生管理办法的措施 B.评价食品卫生指标的方法 C.评价食品毒理学安全性的依据 D.评价食品卫生质量的法律依据 E.评价卫生检验方法的程序

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考题食品卫生标准是A.评价食品卫生指标的方法 B.评价卫生管理办法的措施 C.评价卫生检验方法的程序 D.评价食品卫生质量的法律依据 E.评价食品毒理学安全性的依据

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考题当前，我国常见的食物卫生问题主要有（　　）。 A．卫生指标超标 B．卫生指标不达标 C．食品添加剂不合格 D．食品包装、标签不规范 E．食品的蛋白质含量低

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考题酸价是富含什么成分食品的常规卫生指标？A．糖B．蛋白质C．脂肪D．氨基酸

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