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温度达116~118℃,相对密度为1.37( )
A、嫩蜜
B、炼糖
C、中蜜
D、蜂蜜
E、老蜜
参考答案
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考题
下列关于炼蜜的叙述不正确的是A、炼蜜的目的是杀灭微生物,破坏酶,除杂质和增加黏性?
B、炼蜜时有嫩蜜、中蜜、老蜜三种规格?
C、中蜜炼蜜温度为116~118℃,并有“鱼眼泡”出现?
D、老蜜的相对密度为1.40?
E、嫩蜜的相对密度是1.37?
考题
温度为:116 ~ 118℃含水量在14% -16%
A.嫩蜜 B.炼糖
C.中蜜 D.蜂蜜
E.老蜜
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