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肉及肉制品发生腐败变质的主要原因是()
A.微生物污染
B.农药残留
C.使用亚硝酸盐
D.加工方法当
参考答案
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考题
水产品类主要卫生问题是A.微生物污染、化学性污染
B.腐败变质、寄生虫病、工业废水污染
C.油脂酸败、微生物污染和天然存在的有害物质
D.生物和寄生虫卵污染、工业废水和生活污水污染、农药残留、腐败变质与亚硝酸盐含量
E.有害物质、微生物、添加剂和化肥的残留污染
考题
粮谷类主要卫生问题是A.霉菌与霉菌毒素的污染、农药残留、有毒有害物质的污染、仓储害虫
B.生物和寄生虫卵污染、工业废水和生活污水污染、农药残留、腐败变质与亚硝酸盐含量
C.油脂酸败、微生物污染和天然存在的有害物质
D.微生物、致病菌、有毒有害物质残留、掺假、杂质
E.腐败变质、寄生虫病、工业废水污染
考题
蔬菜水果的食品安全问题主要原因有：A．微生物和寄生虫及虫卵的污染B．腐败变质与亚硝酸盐含量C．农药残留造成的污染D．工业废水和生活污水的污染
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