酒尾中含有大量的高沸点香味物质，酸酯含量也高，特别是亚油酸乙酯、油酸乙酯和棕榈酸乙酯含量特别高此题为判断题(对，错)。

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酒尾中含有大量的高沸点香味物质，酸酯含量也高，特别是亚油酸乙酯、油酸乙酯和棕榈酸乙酯含量特别高

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题董酒的成分特点三高一低,其中一低为()。 A、高级醇含量低B、乳酸乙酯含量低C、总酸含量低D、丁酸乙酯含量低

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考题米香型白酒主体香味物质为:() A、乳酸乙酯+乙酸乙酯B、乳酸乙酯+乙酸乙酯+β—苯乙醇C、乙酸乙酯+β—苯乙醇D、乳酸乙酯+β—苯乙醇

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考题芝麻香型白酒的主体香味成份为() A、已酸乙酯B、硫甲基丙酸乙酯C、硫甲基丙酸D、乳酸乙酯E、乙酸乙酯F、4-乙基愈创木分

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考题酒尾中含有大量的低沸点香味物质,酸酯含量也高,特别是亚油酸乙酯、油酸乙酯和棕榈酸乙酯含量特别高。() 此题为判断题(对，错)。

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考题白酒降低酒精度后,出现的白色沉淀物主要是棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯等物质。() 此题为判断题(对，错)。

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考题含有高沸点二元酸酯如庚二酸二乙酯等是豉香型酒的独特成分。此题为判断题(对，错)。

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考题酒尾中的油状物主要是亚油酸乙酯、棕榈酸乙酯、油酸乙酯。此题为判断题(对，错)。

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考题为了增加清香型白酒的香味，也允许酒中存在一定含量的己酸乙酯。此题为判断题(对，错)。

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考题 10、可以进行分子内酯缩合的二酯是A．丙二酸二乙酯B．丁二酸二乙酯C．对苯二甲酸二乙酯D．己二酸二乙酯

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