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在使用巧克力裱型时,如果在适合的溶化温度和使用温度内,可最大限度地利用巧克力的( ),裱制出立体感强的制品,且制品有光亮,不易破损。
A、软硬度、光亮性
B、柔韧性、细腻性
C、软硬度、柔韧性
D、光亮性、细腻性
参考答案
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考题
在使用巧克力裱型时,要掌握好巧克力溶化的温度和使用时的温度。此题为判断题(对,错)。
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