白酒中有糠杂味可能是生产中用糠量过大，清蒸辅料不够所造成的。此题为判断题(对，错)。

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白酒中有糠杂味可能是生产中用糠量过大，清蒸辅料不够所造成的。

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题大曲酒生产为什么要用熟糠拌料?

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考题浓香型白酒酿造时主要是通过()控制入窖淀粉浓度。 A、控制淀粉粉碎度B、配糠量C、配醅量D、加水量

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考题辅料糠壳清蒸时间过长则:() A、物料松散B、骨力下降C、二氧化硅减少

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考题酱香型白酒生产模式中,其主要特点是() A、用曲量大B、高温堆积C、混蒸混烧D、糠壳量大E、低温入池F、长期贮存

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考题在配料中用糠量小时,应增加一点水;用糠量大时,应少加一点水。() 此题为判断题(对，错)。

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考题为规范生产现场,糠壳清蒸出甑后应立即收拢成堆。() 此题为判断题(对，错)。

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考题糟糠自厌第一支孝顺歌，以糠写人，用糠比喻自己，糠之苦比喻人之苦。写出了一个历经磨难的妇女形象。

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考题糟糠自厌第三支孝顺歌把糠跟人来比，人不如糠。

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考题 5、白酒生产中使用的辅料主要是（），可用于调整酒醅的淀粉浓度、酸度、水分和发酵温度。A．玉米芯B．麸皮C．高粱糠D．糠壳

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