北京菜精于选料，讲究()。A.食补B.时令C.实际D.实惠

题目内容（请给出正确答案）

北京菜精于选料，讲究()。

A.食补

B.时令

C.实际

D.实惠

参考答案

考题山东菜的特点是：__________。A．取料不拘一格而物尽其用，重鲜活。特别讲究刀工、火工和造型。B．取料广博奇杂而重“生猛”。C．注重以当地特产为条件选料，精于制汤和以汤调味。D．取料广泛,味型丰富，百菜百味。

查看答案

考题中国菜的特点有()。 A.选料讲究B.刀工精细C.配料巧妙D.烹调方法多样

查看答案

考题冷盘造型应坚持符合食用、( )的原则。 A.选料广泛B.工艺讲究C.安全卫生D.注重营养

查看答案

考题山东菜的特点是( )．A．取料不拘一格而物尽其用，重鲜活，特别讲究刀工、火工和造型B．取料广博奇杂而重“生猛”C．注重以当地特产为条件选料，精于制汤和以汤调味D．取料广泛，味型丰富，百菜百味

查看答案

考题中餐菜点风格特点是选料广泛、兼容并蓄、口味清淡和精于火候。()

查看答案

考题山东菜的特点是（）。A．取料不拘一格而物尽其用，重鲜活。特别讲究刀工、火工和造型B．取料广博奇杂而重生猛C．注重以当地特产为条件选料，精于制汤和以汤调味D．取料广泛，味型丰富，百菜百味

查看答案

考题 18、（）菜以烹制山珍野味著称，讲究火工，火大油重，保持原汁原味，比较实惠。A．皖菜B．沪菜C．京菜D．豫菜

查看答案

考题 4、冷盘造型应坚持符合食用、的原则。A．选料广泛B．工艺讲究C．安全卫生D．色彩鲜艳

查看答案

考题 10、“钦工肉圆”的选料和做法与狮子头却大相径庭。钦工肉圆选料讲究，制作精细，配料多样

查看答案

热门标签