( )是用姜黄、白胡椒、芫荽、小茴香、碎桂皮、干姜、大茴香、花椒等香料加工配制,口味香中带辣。 A.五香粉B.椒盐C.咖喱粉D.鲜辣粉

题目内容（请给出正确答案）

( )是用姜黄、白胡椒、芫荽、小茴香、碎桂皮、干姜、大茴香、花椒等香料加工配制,口味香中带辣。

A.五香粉

B.椒盐

C.咖喱粉

D.鲜辣粉

参考答案

考题蛔虫腹痛，宜用A.花椒B.丁香C.干姜D.吴茱萸E.小茴香

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考题五香酱牛肉应选用的一组香料是______。 A.大料、辣椒、大茴香、绍酒、丁香B.大料、花椒、大茴香、桂皮、丁香C.香叶、花椒、香精粉、桂皮、大葱D.胡椒、花椒、大茴香、桂皮、生姜

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考题源于胡椒科，功专温中散寒止痛的药是A、荜茇B、花椒C、小茴香D、吴茱萸E、大茴香

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考题源于胡椒科，功专温中散寒止痛的药是A.荜茇B.花椒C.小茴香D.吴茱萸E.大茴香

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考题桂皮又称肉桂，常用于调味和矫味，在肉制品加工中是一种常用的调味香料，主要具有提味、增香、去除腥味的作用，是酱卤制品的主要调味料之一，也是配制五香粉的主要原料之一。

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考题麻酱烧饼在炒制香料是应选择（）A．花椒、大料B．花椒、小茴香C．桂皮、香叶D．豆蔻

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考题 15、炖汤时多加香叶、八角、花椒等香料能增加汤的香味。（）

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考题炖汤时多加香叶、八角、花椒等香料能增加汤的香味

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考题 43、炖汤时多加香叶、八角、花椒等香料能增加汤的香味

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