网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)
红曲粉是用()做饭,加入红色酒曲密封发酵,发酵后以鲜红质轻入水不沉者为上品,晾干后磨成的粉。

A、糯米

B、薏米

C、籼米

D、茜米


参考答案

更多 “ 红曲粉是用()做饭,加入红色酒曲密封发酵,发酵后以鲜红质轻入水不沉者为上品,晾干后磨成的粉。 A、糯米B、薏米C、籼米D、茜米 ” 相关考题
考题 边糖化、边发酵的半固态发酵法,是以大米为原料、以酒曲饼(小曲的扩大培养)为糖化发剂,在固态状态下,经边糖化、边发酵后,蒸馏而成的小曲米酒的酿制方法。() 此题为判断题(对,错)。

考题 发酵米浆粉坯发酵后,要先放发酵粉和枧水使其全部溶化后在加糖拌匀。() 此题为判断题(对,错)。

考题 粉甘草系指A.加工时加入泻粉者B.加工时去皮者C.加工时粉碎成块者D.加工时磨成细粉者E.未进行任何加工者

考题 红曲粉是用茜米做饭,加入红色酒曲密封发酵,发酵后以鲜红质轻入水不沉者为上品,开后磨成的粉。() 此题为判断题(对,错)。

考题 1999 -38.粉甘草系指 A.加工时加入淀粉者 B.加工时去皮者 C.加工时磨成细粉者 D.加工时粉碑成块者 E.未进行任何加工者

考题 粉甘草系指A.加工时加入泻粉者 B.加工时去皮者 C.加工时磨成细粉者 D.加工时粉碎成块者 E.未进行任何加工者

考题 中国白酒与西方洋酒发酵特点的主要区别是什么?以下说法正确的是: A、 洋酒使用麦芽和酵母发酵,而中国酒使用霉菌曲,即酒曲进行发酵 B 、洋酒是先糖化后发酵——单式发酵法 C、中国酒是边糖化边发酵——复式发酵法 D、洋酒采用液态发酵,中国酒是固态发酵A.洋酒使用麦芽和酵母发酵,而中国酒使用霉菌曲,即酒曲进行发酵B.洋酒是先糖化后发酵——单式发酵法C.中国酒是边糖化边发酵——复式发酵法D.洋酒采用液态发酵,中国酒是固态发酵

考题 【判断题】曲酒是酒曲的发酵物,酒曲是曲酒发酵谷物后的产物()A.Y.是B.N.否

考题 待粳米完全发酵成紫红色,说明红曲炮制完成