网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
要熟练掌握各种()和烹调加热器具的使用方法是火候运用的要点之一。

A、着衣加热装置设备

B、制汤加热装置设备

C、烹调加热装置设备

D、火候加热装置设备

参考答案

更多 “ 要熟练掌握各种()和烹调加热器具的使用方法是火候运用的要点之一。 A、着衣加热装置设备B、制汤加热装置设备C、烹调加热装置设备D、火候加热装置设备 ” 相关考题
考题 各种调味原料在运用( )进行合理组合和搭配之后，可以形成多种多样的风味特色。A、加热工艺B、烹调技术C、预制调味技术D、调味工艺
查看答案
考题 食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱，以及用火( )的长短称火候。A.过程B.加热C.烹调D.时间
查看答案
考题 火候运用的要点之一是熟练掌握各种()的使用方法。 A、火力B、火度C、火候D、火势
查看答案
考题 火候具体运用上应注意的问题之一是()要恰到好处。 A、刀工处理B、加热时间C、调味方法D、制汤工艺
查看答案
考题 熟练掌握各种烹调加热装置(炉灶具)和烹调加热工具(炊用具)的使用方法是()运用的要点之一。 A、火势B、火度C、火力D、火候
查看答案
考题 水加热火候运用方法之一是()。 A、小(微)火小(微)开法B、大开法C、小开法D、微开法
查看答案
考题 旺火大沸法、中火沸水法和小(微)火小(微)开水法是()三种运用方法。 A、火候B、水加热C、汽加热D、水加热火候
查看答案
考题 掌握火候就是利用不同的热源、不同的加热装置设备、不同材料的烹调加热器具,根据烹饪原料的性质、烹调方法以及()要求,对一定质量的烹饪原料在一定的温度和火力下进行一定时间的烹制加热。 A、调味的不同B、刀工的不同C、食用的不同D、配菜的不同
查看答案
考题 干货涨发的基本要求之一是( )A、熟悉原料的产地和性质B、懂烹调C、精通刀工D、火候知识
查看答案
热门标签
最新试卷