考题
下列哪种刀柄适用于高速加工()
AJTBBTCSTDHSK
考题
牛骨适宜用下列哪种初步热加工方法加工处理( )。A.冷水加工法B.热油加工法C.沸水加工法D.热油加工法
考题
牛骨适宜用下列哪种初步热加工方法加工处理（）。A、冷水加工法B、热油加工法C、沸水加工法D、热油加工法
考题
有的食品要进行真空脱臭，那么香精应该在真空脱臭后添加。
考题
花生去毒适用于下列哪种方法（）A、加碱破坏毒素B、脱胚去毒C、挑除霉粒D、碾轧加工及加水搓洗E、紫外线照射、盐炒
考题
滋味检验不仅适用于食用油脂，同时也适用于非食用油脂。
考题
下列哪种加工方法属于初步热加工的范畴（）A、冷水加工法B、温煮加工法C、沸煮加工法D、炸制加工法
考题
根据油脂加工过程中的不同，油脂精炼的方法可以分为哪三种？
考题
牛骨适宜用下列选项哪种初步热加工方法加工处理（）A、冷水加工法B、热空气加工法C、沸水加工法D、热油加工法
考题
蕃茄初步热加工适宜用下列哪种方法（）A、冷水加工法B、热油加工法C、沸水加工法D、热空气加工法
考题
牛骨适宜用下列哪种初步热加工方法加工处理（）。A、冷水加工法B、热空气加工法C、沸水加工法D、热油加工法
考题
下列齿轮饼坯的加工方法中，哪种方法正确？为什么？
考题
超临界萃取方法的特点是（）A、应用的流体既不是气体，也不是液体B、萃取过程简单C、使物料脱色脱臭D、适于植物油脂萃取E、适于茶酚萃取
考题
真空蒸汽脱臭法的原理是什么？影响脱臭的原因有哪些？
考题
下列哪种方法不作为油脂的鉴定指标（）。A、皂化值B、酸值C、碱值D、碘值
考题
一般油脂的加工方法有：（）、熬炼法、（）、机械分离法。
考题
问答题真空蒸汽脱臭法的原理是什么？影响脱臭的原因有哪些？
考题
单选题下列哪种刀柄适用于高速加工（）A
JTB
BTC
STD
HSK
考题
填空题一般油脂的加工方法有：（）、熬炼法、（）、机械分离法。
考题
单选题填料脱臭塔较层板式填料塔的优点是（）。A
脱臭时间短B
脱臭温度低C
所需直接蒸汽量少
考题
单选题下列哪种方法不作为油脂的鉴定指标（）。A
皂化值B
酸值C
碱值D
碘值
考题
单选题花生去毒适用于下列哪种方法（）A
加碱破坏毒素B
脱胚去毒C
挑除霉粒D
碾轧加工及加水搓洗E
紫外线照射、盐炒
考题
单选题下列哪种加工方法适用于油脂脱臭（）A
过滤B
吸附C
加热分离D
减压蒸馏
考题
多选题超临界萃取方法的特点是（）A应用的流体既不是气体，也不是液体B萃取过程简单C使物料脱色脱臭D适于植物油脂萃取E适于茶酚萃取