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单选题
()是根据某一时段内市场上食品原料的供应情况而制定的菜单。
A

计划性菜单

B

零点菜单

C

宴会菜单

D

即时性菜单


参考答案

参考解析
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考题 医疗机构配制的制剂,应当是A、本单位临床需要而市场上没有供应的品种B、本市临床需要而市场上没有供应的品种C、本省临床需要而市场上没有供应的品种D、本科室内临床需要而市场上没有供应的品种

考题 降雨量累积曲线上任意一点的坡度即是该时刻的瞬时( ),而某一时段的平均坡度就是该时段内的平均( )。

考题 医疗机构制剂应是本单位A.临床需要而市场上没有供应的品种B.临床、科研需要而市场上没有供应的品种C.临床需要而市场上没有供应或供应不足的品种D.临床、科研需要而市场上无供应或供应不足的品种E.临床需要而市场上供应不足的品种

考题 《药品管理法》规定医疗机构配制的制剂应当是本单位A、临床需要而市场上没有供应的品种B、科研需要而市场上没有供应的品种C、科研需要而市场上供应不足的品种D、临床、科研需要而市场上无供应的品种E、临床需要而市场上供应不足的品种

考题 根据《中华人民共和国药品管理法》规定,医院制剂定义为A.本单位临床需要而市场上没有供应的品种B.本单位教学需要而市场上没有供应的品种C.其他医院临床需要而没有条件制备的D.本单位科研需要而市场上没有供应或供应不足的品种E.临床或科研需要而市场上没有供应或供应不足的品种

考题 医疗机构配制的制剂,应当是本单位A:临床需要而市场上没有供应的品种 B:临床需要而市场上供应不足的品种 C:临床或科研需要而市场上没有供应的品种 D:临床或科研需要而市场上供应不足的品种 E:临床或科研需要而市场上没有供应或供应不足的品种

考题 标准采购规格是根据菜单提供的菜品要求编制的,主要是针对某些主要的食品原料和价格昂贵的食品原料。

考题 即时性菜单,是根据某一时段内市场上食品原料的供应情况而制定的菜单。

考题 标准菜谱的设计原则有()。A、规范烹调程序B、原品原料质量标准C、要考虑食品原料的供应情况D、标准菜谱的设计要适应市场原料价格的变化情况

考题 《药品管理法》规定,医疗机构配制的制剂是指()A、临床需要而市场上供应不足的品种B、临床、科研需要而市场上没有供应的品种C、临床需要而市场上没有供应或供应不足的品种D、临床、科研需要而市场上没有供应或供应不足的品种E、临床需要而市场上没有供应的品种

考题 ()是根据某一时段内市场上食品原料的供应情况而制定的菜单。A、计划性菜单B、零点菜单C、宴会菜单D、即时性菜单

考题 饭店餐饮服务一般由三大部分组成,即食品原料釆购供应,厨房加工烹调和()。A、餐厅酒吧服务B、菜单设计C、食品原料验收D、食品原料库存

考题 由于市场上原料供应的品种、数量、价格会受到各方面因素的影响而变化,因此配菜人员必须掌握原料各方面的信息,才能满足客人的需要。

考题 食品处理区应设置在室内,按照()的流程合理布局,并应能防止生熟食品在存放、操作中发生交叉污染。A、成品供应、原料处理、半成品加工、原料进入B、原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应C、半成品加工、原料处理、原料进入、成品供应D、原料处理、原料进入、半成品加工、成品供应

考题 根据《食品安全法》有关规定,下列哪些属于对餐饮服务者的强制性要求?()A、制定并实施原料控制要求B、不得采购不符合食品安全标准的食品原料C、公开加工过程D、公示食品原料及其来源等信息

考题 确定储藏室的面积时、应考虑到企业的()A、类别B、规模C、菜单D、销量E、原料市场的供应情况

考题 饭店餐饮服务一般由三大部分组成,即食品原料采购供应,厨房加工烹调和()A、餐厅酒吧服务B、菜单设计C、食品原料验收D、食品原料贮存

考题 医疗机构配制的制剂应当是单位()。A、临床需要而市场上没有供应的品种B、临床、科研需要而市场上没有的品种C、临床需要而市场上没有供应或供应不足的品种D、科研需要而市场上无供应或供应不足的品种

考题 标准菜谱的设计原则()。A、规范烹调程序B、原品原料质量标准C、要考虑食品原料的供应情况D、标准菜谱的设计要适应市场原料价格的变化情况

考题 重新定价缺口分析法中,资产敏感型缺口是指()A、某一时段内的负债大于资产B、某一时段内的负债大于资产(包括表外业务头寸)C、某一时段内的资产大于负债D、某一时段内的资产(包括表外业务头寸)大于负债

考题 多选题标准菜谱的设计原则有()。A规范烹调程序B原品原料质量标准C要考虑食品原料的供应情况D标准菜谱的设计要适应市场原料价格的变化情况

考题 单选题不属于加工厨师长岗位职责的选项是()A 检查加工原料的质量,根据客情及菜单要求,负责加工厨房各岗位人员的安排和生产组织工作B 收集、汇总各厨房所需的加工原料,具体负责向采购部门订购各类食品原料C 检查督导并带领员工按规格加工各类原料,保证各类原料加工及时,成品合乎要求D 负责对餐饮企业贵重食品原料的申购、验收、领料、使用等情况进行检查控制

考题 单选题《药品管理法》规定,医疗机构配制的制剂是指()A 临床需要而市场上供应不足的品种B 临床、科研需要而市场上没有供应的品种C 临床需要而市场上没有供应或供应不足的品种D 临床、科研需要而市场上没有供应或供应不足的品种E 临床需要而市场上没有供应的品种

考题 判断题即时性菜单,是根据某一时段内市场上食品原料的供应情况而制定的菜单。A 对B 错

考题 单选题饭店餐饮服务一般由三大部分组成,即食品原料釆购供应,厨房加工烹调和()。A 餐厅酒吧服务B 菜单设计C 食品原料验收D 食品原料库存

考题 单选题重新定价缺口分析法中,负债敏感型缺口是指()A 某一时段内的负债大于资产B 某一时段内的负债大于资产(包括表外业务头寸)C 某一时段内的资产大于负债D 某一时段内的资产(包括表外业务头寸)大于负债

考题 判断题标准采购规格是根据菜单提供的菜品要求编制的,主要是针对某些主要的食品原料和价格昂贵的食品原料。A 对B 错