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多选题
菜肴中的命名方法有很多种。下列菜名中，（　　）属于以“寓意命名法”命名的菜肴。
A

母子会

B

宫保鸡丁

C

叫化子鸡

D

龙虎斗

E

鱼香肉丝

参考答案

参考解析
解析：
菜肴命名总体分为三大类：“写实命名法”，如“青椒肉丝”；“寓意命名法”，如“龙虎斗”“母子会”；其他命名法，如“叫花子鸡”“太后显明珠”“咸烧白”等。BE两项，是写实命名法。C项，为其他命名法。
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考题 菜肴命名方法主要包括：以烹调方法和主料命名，以主要调味品和主料命名，以菜肴的某一特点命名，以主、辅料的名称及烹调方法命名，以人名或地名命名。()
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考题 不是菜肴命名方法的类型。A.直接命名B.以寓意吉祥的文字命名C.运用形象和抽象的文字命名D.运用历史典故和地方名产来命名
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考题 下列菜肴中属于川菜的是()。 A、宫保鸡丁B、麻婆豆腐C、西湖醋鱼D、鱼香肉丝
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考题 下列菜肴中，采用寓意命名法的有（）。A、龙虎斗B、叫花子鸡C、母子会D、太后显明珠
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考题 以下以“形态”命名的菜肴是（）。A、狮子头B、甜烧白C、佛跳墙D、母子会
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考题 下列属于不同质组配的菜肴是（）。A、鱼香肉丝B、宫保鸡丁C、鸡丝掐菜D、以上均是
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考题 下列哪种菜肴的命名方法是采用寓意法？（）A、全家福B、过桥米线C、洋葱猪排D、番茄炒蛋
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考题 中国菜肴的两大命名方法是寓意法和（）
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考题 “宫保鸡丁”和“麻婆豆腐”是根据（）。A、创始人命名B、地名命名C、主料和人名命名D、寓意命名
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考题 菜肴中的命名方法有很多种。下列菜名中，（）属于以“寓意命名法”命名的菜肴。A、母子会B、宫保鸡丁C、叫化子鸡D、龙虎斗E、鱼香肉丝
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考题 以下为“寓意命名法”的菜肴有：（）A、龙虎斗B、鱼香肉丝C、母子会D、三色葫芦E、白油豌豆
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考题 在菜肴的命名上，“母子会”采用的是（）命名方法。A、写实B、寓意C、比拟D、主辅料配合
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考题 菜肴的命名方法有很多种。下列菜名中，（）属于以“寓意命名法”命名的菜肴。A、母子会B、宫保鸡丁C、叫花子鸡D、龙虎斗E、鱼香肉丝
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考题 下列菜肴的命名采用寓意命名法的是（）。A、龙虎斗B、叫花子鸡C、母子会D、太后显明珠E、咸烧白
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考题 下列菜肴中，采用反语正说方法命名的一款是（）。A、麻婆豆腐B、鱼香肉丝C、龙虎斗D、叫花鸡
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考题 菜肴定名的方法有（）A、写实性菜肴命名B、烹饪方法命名C、寓意性命名D、历史典故命名
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考题 多选题以下为“寓意命名法”的菜肴有：（）A龙虎斗B鱼香肉丝C母子会D三色葫芦E白油豌豆
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考题 多选题下列菜肴中，采用反语正说方法命名的一款是（　　）。A麻婆豆腐B鱼香肉丝C龙虎斗D叫花鸡
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考题 单选题下列菜肴中，采用反语正说方法命名的一款是（）。A 麻婆豆腐B 鱼香肉丝C 龙虎斗D 叫花鸡
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考题 多选题菜肴的命名方法有很多种。下列菜名中，（）属于以“寓意命名法”命名的菜肴。A母子会B宫保鸡丁C叫花子鸡D龙虎斗E鱼香肉丝
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考题 多选题下列菜肴中，采用寓意命名法的有（）。A龙虎斗B叫花子鸡C母子会D太后显明珠
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考题 多选题以下菜肴中，属于川菜的有( )。A宫保鸡丁B葱烧海参C鱼香肉丝D麻婆豆腐E水煮鱼
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考题 多选题在菜肴的命名上，“母子会”采用的是（　　）命名方法。A写实B寓意C比拟D主辅料配合
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考题 多选题下列菜肴的命名采用寓意命名法的是（）。A龙虎斗B叫花子鸡C母子会D太后显明珠E咸烧白
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考题 多选题以下以“形态”命名的菜肴是（）。A狮子头B甜烧白C佛跳墙D母子会
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考题 单选题“宫保鸡丁”和“麻婆豆腐”是根据（）。A 创始人命名B 地名命名C 主料和人名命名D 寓意命名
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考题 单选题在菜肴的命名上，“母子会”采用的是（）命名方法。A 写实B 寓意C 比拟D 主辅料配合
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