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单选题
一般宴会的换碟次数不少于（）。
A

一次

B

二次

C

三次

D

四次

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
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考题 比较注重经济实惠的是()。A.高档宴会B.中档宴会C.一般宴会D.素食宴会
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考题 大型宴会主通道的宽度不少于1.5米，辅通道宽度不少于1米。
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考题 宴会中更换骨碟次数应不少于2次，高档宴会要求每吃一道菜后更换一次骨碟。
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考题 中餐宴会撤换骨碟一般不少于（）次。A、2B、3C、4D、5
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考题 比较注重经济实惠的是（）。A、高档宴会B、中档宴会C、一般宴会D、素食宴会
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考题 宴会服务应注意节奏，（）的速度不能过快或过慢。A、上菜B、派菜C、斟酒D、换碟
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考题 中餐宴会中，一般要求更换餐碟的次数不少于（）。A、1次B、2次C、3次D、5次
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考题 中餐宴会撤换骨碟一般不少于（）次，高档宴会要求每吃一道菜后都应撤换骨碟。A、2B、3C、4D、5
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考题 对负荷变化快的谐波源，测量的间隔时间不大于（），测量次数应满足（）要求，一般不少于（）次。
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考题 多选题合理安排好宴请工作，以下正确的做法是（）。A餐厅冬季保持在18-20度之间B夏季保持在20-25度之间C宴会开始前30分钟，按规格铺好餐具和台上用品D大型宴会开始前15分钟摆上冷盘E一般宴会的换碟次数不少于3次
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考题 单选题西餐正方形台一般设在宴会厅的（）。A 宴会厅的中央B 宴会厅的门口C 宴会厅的角落D 宴会厅的边上
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