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判断题
发酵室内设置排管的冷却方式称为直接冷却。
A

对

B

错

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考题 下列不属于啤酒发酵罐降温装置的是（）。A、全夹套冷却装置B、带式夹套冷却装置C、竖式列管冷却装置D、蛇管夹套冷却装置
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考题 对于中小型酒精发酵罐多采用（）冷却装置。A、冷却蛇管B、罐内蛇管和罐外壁喷洒联合冷却装置 （大型）C、罐顶喷水D、罐外列管式
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考题 冷库库房常用以下三种方式冷却：（）冷却、（）冷却和（）冷却。使用的冷却设备主要是：（）和（）。排管冷却有两种供液方式，即（）供液和（）供液，后者又有（）式和（）两种方式。
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考题 冷藏库中，冷却间、冻结间和冷却物冷藏间的冷却设备宜采用（）。A、冷风机B、搁架式排管或平板冻结器C、顶排管D、墙排管
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考题 在酒精发酵中，对于中小型发酵罐多采用罐内装有冷却蛇管或罐内蛇管和管外壁喷洒联合冷却装置。
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考题 进入凝汽器的冷却水所起的作用是（）。A、冷却汽轮机排汽管；B、冷却汽轮机排汽；C、冷却凝汽器；D、冷却电厂的水泵、风机及轴承等设备。
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考题 培养基的冷却方式有喷淋冷却式、真空冷却式、薄板换热器式几种方式，其中（）只能冷却到一定温度，需在发酵罐中继续冷却，但它可以减少冷却用水，占地面积也少。A、喷淋冷却式B、真空冷却式C、薄板换热器式D、A+B+C
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考题 一般在自然对流式冷库中设置（）。A、冷却排管B、冷风机C、冷却排管和冷风机D、表冷器
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考题 冷却自然对流空气的蒸发器，被称为冷却排管或蒸发排管。
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考题 培养基的冷却方式有喷淋冷却式、真空冷却式、薄板换热器式几种方式，其中（）优点是能一次冷却到发酵温度A、喷淋冷却式B、真空冷却式C、薄板换热器式D、A+B+C
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考题 判断题冷却自然对流空气的蒸发器，被称为冷却排管或蒸发排管。A 对B 错
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考题 判断题在酒精发酵中，对于中小型发酵罐多采用罐内装有冷却蛇管或罐内蛇管和管外壁喷洒联合冷却装置。A 对B 错
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考题 单选题利用设备自身的风扇，将冷却的热空气直接排至空气中去，称为（）冷却。A 直接B 间接C 开式D 闭式
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考题 填空题新型啤酒发酵设备圆筒体锥底发酵罐的冷却方式有全夹套冷却 、（）、 间接蛇管夹套冷却 、 直接蛇管夹套冷却 。
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考题 单选题冷藏库中，冷却间、冻结间和冷却物冷藏间的冷却设备宜采用（）。A 冷风机B 搁架式排管或平板冻结器C 顶排管D 墙排管
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考题 单选题一般在自然对流式冷库中设置（）。A 冷却排管B 冷风机C 冷却排管和冷风机D 表冷器
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考题 单选题培养基的冷却方式有喷淋冷却式、真空冷却式、薄板换热器式几种方式，其中（）优点是能一次冷却到发酵温度A 喷淋冷却式B 真空冷却式C 薄板换热器式D A+B+C
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