单选题为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至少达到（）A 80℃以上B 70℃以上C 90℃以上D 100℃以上E 60℃以上

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单选题

为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至少达到（）

A

80℃以上

B

70℃以上

C

90℃以上

D

100℃以上

E

60℃以上

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考题单选题用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为（）A 20%B 25%C 30%D 35%E 40%

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考题单选题老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的多少比较合适（）A 8～10%，10％B 10％，10%C 8%，8%D 12％，10%E 13%，15％

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考题单选题我国于1983年停止生产、1984年停止使用的农药是（）A 六六六和DDTB 有机磷C 拟除虫菊酯D 氨基甲酸酯类E 溴乙烷

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考题单选题下列属于供能营养素的是（）A 维生素、脂肪、蛋白质B 蛋白质、维生素、矿物质C 蛋白质、脂肪、碳水化合物D 矿物质、脂肪、碳水化合物E 蛋白质、碳水化合物、维生素

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