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多选题
北京××大酒店的餐饮营业部接洽了一单总数达60桌的婚宴，每桌2000元，收入总额达120000元。这次婚宴是由王先生为其弟操办的，他是酒店餐饮总监舒先生的老客户，两人平时关系比较好。餐饮部十分重视这次婚宴，从拟定菜单、商谈价格、试菜、更改制作方式直到客人满意，历时20多天。各方面的条件都谈妥后，按酒店惯例，王先生交纳了30%的订金，并在菜单及协议书上签名确认。宴会在酒店风尚厅如期举行，为增加喜庆气氛，酒店特别聘请了经验丰富的尚小姐担任婚礼司仪。当晚各个环节都进展顺利，惟有司仪的一句台词“请一对新人向双方父母鞠躬，以感谢他们的养育之恩”引起了麻烦。这句话是婚礼习惯语，讲出来本身并没有错，但由于她对新郎家世不了解，因此，此话一出便掀起了轩然大波，使原本喜庆的气氛顿时变得凝固起来。
原来，新郎自幼父母双亡，兄弟俩相依为命、感情甚笃，王先生是以兄长名义担任弟弟主婚人的。在听到司仪这句话后，他马上变了脸。当婚礼结束准备结账时，王先生声称按家乡风俗习惯，宴会当晚不能马上买单，要过“三”，即三天后才买单。经过向上司请示及对客户的了解，餐饮部同意了对方的付款方式。
第二天，王先生来电大发雷霆，斥责酒店和司仪安排欠妥，并表示拒绝付账。舒总监见此事出了麻烦，便马上和司仪一同致电向客人承认失误，诚恳道歉，并表示在王先生方便的时候亲自登门拜访，当面致歉。经过一番努力后，王先生情绪才稍有好转，但仍表示付账的事情还得拖几天，他实际上对此事还一直耿耿于怀。谁也没有料到，经过长达两个多月的马拉松式的催款和无数次低声下气的道歉，酒店才终于使王先生付清了全部款项。结合本案例，分析宴会服务准备工作的重要性和“八知三了解”中“三了解”的内容。（）
A
了解宴会标准和开宴时间
B
了解菜式品种和酒水要求
C
了解宾客的风俗习惯
D
了解宾客的生活忌讳
E
了解宾客的特殊要求
参考答案
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解析：
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考题
根据黔南州《关于严禁借婚丧嫁娶等事宜敛财的暂行规定》，全州各级国家公职人员操办婚礼宴请人数不得超过( )，婚嫁双方合办婚宴的，宴请人数不得超过( )。A、200人(20桌)B、300人(30桌)C、400人(40桌)D、500人(50桌)
考题
两名国企职工准备结婚，根据《嵊州市党员干部操办婚丧、喜庆事宜若干规定(试行)》关于婚宴酒席不超过20桌(200人)的规定，下列说法正确的是：()A.新郎说：男女双方分开办，都不超过20桌，总共不超过40桌;B.新娘说：男女双方不管分开办还是一起办，总共不超过20桌;C.新郎父亲说：婚宴分两次办，每次不超过20桌;D.新娘母亲说：婚宴分两地办，每地不超过20桌。
考题
某饭店A款婚宴（菜肴）产品的售价为1800元，原料成本核定为860元，营业税税率为5%。该款婚宴（菜肴）产品的销售毛利率为（ ）。[2008年真题]A.47%
B.48%
C.52%
D.109%
考题
某饭店增加了在电视媒体的婚宴促销广告投入。为评估广告效果，饭店对1000名消费者进行了调查，发现700人看到了这个广告，其中500人对饭店名称、婚宴档次等有所了解，100人喜欢这个婚宴广告，100人对饭店的婚宴产品产生了浓厚兴趣。由此可见，该饭店婚宴广告的触及率为（）。A.10%
B.20%
C.50%
D.70%
考题
目前介入婚宴酒市场的品牌并不多，由于难以找到专门的婚宴用酒，许多人不得不把金六福、今世缘等比较迹象的品牌当成婚宴用酒，为此，五粮液集团专门为新婚喜宴量身定做了婚宴酒，其市场定位的原则是（）。A、根据具体的产品特点定位B、根据特定的使用场合及用途定位C、根据具体的产品特点定位D、根据使用者类型定位
考题
单选题目前介入婚宴酒市场的品牌并不多，由于难以找到专门的婚宴用酒，许多人不得不把金六福、今世缘等比较迹象的品牌当成婚宴用酒，为此，五粮液集团专门为新婚喜宴量身定做了婚宴酒，其市场定位的原则是（）。A
根据具体的产品特点定位B
根据特定的使用场合及用途定位C
根据具体的产品特点定位D
根据使用者类型定位
考题
单选题甲餐厅承接乙的婚宴。双方约定：婚宴共办酒席20桌，每桌2000元；乙先行向甲餐厅支付定金1万元；任何一方违约，均应向对方支付违约金5000元。合同订立后，乙未依约向甲餐厅支付定金。婚宴前一天，乙因故通知甲餐厅取消婚宴。甲餐厅要求乙依约支付1万元定金与5000元违约金。根据合同法律制度的规定，下列表述中，正确的是（ ）。A
甲餐厅应在1万元定金与5000元违约金之间择一向乙主张，因为定金与违约金不能同时适用B
甲餐厅仅有权请求乙支付8000元定金，因为定金不得超过合同标的额的20%C
甲餐厅无权请求乙支付定金，因为乙未实际交付定金，定金条款尚未生效D
甲餐厅无权请求乙支付定金，因为定金额超过合同标的额的20%，定金条款无效
考题
多选题北京××大酒店的餐饮营业部接洽了一单总数达60桌的婚宴，每桌2000元，收入总额达120000元。这次婚宴是由王先生为其弟操办的，他是酒店餐饮总监舒先生的老客户，两人平时关系比较好。餐饮部十分重视这次婚宴，从拟定菜单、商谈价格、试菜、更改制作方式直到客人满意，历时20多天。各方面的条件都谈妥后，按酒店惯例，王先生交纳了30%的订金，并在菜单及协议书上签名确认。宴会在酒店风尚厅如期举行，为增加喜庆气氛，酒店特别聘请了经验丰富的尚小姐担任婚礼司仪。当晚各个环节都进展顺利，惟有司仪的一句台词“请一对新人向双方父母鞠躬，以感谢他们的养育之恩”引起了麻烦。这句话是婚礼习惯语，讲出来本身并没有错，但由于她对新郎家世不了解，因此，此话一出便掀起了轩然大波，使原本喜庆的气氛顿时变得凝固起来。
原来，新郎自幼父母双亡，兄弟俩相依为命、感情甚笃，王先生是以兄长名义担任弟弟主婚人的。在听到司仪这句话后，他马上变了脸。当婚礼结束准备结账时，王先生声称按家乡风俗习惯，宴会当晚不能马上买单，要过“三”，即三天后才买单。经过向上司请示及对客户的了解，餐饮部同意了对方的付款方式。
第二天，王先生来电大发雷霆，斥责酒店和司仪安排欠妥，并表示拒绝付账。舒总监见此事出了麻烦，便马上和司仪一同致电向客人承认失误，诚恳道歉，并表示在王先生方便的时候亲自登门拜访，当面致歉。经过一番努力后，王先生情绪才稍有好转，但仍表示付账的事情还得拖几天，他实际上对此事还一直耿耿于怀。谁也没有料到，经过长达两个多月的马拉松式的催款和无数次低声下气的道歉，酒店才终于使王先生付清了全部款项。结合本案例，分析宴会服务准备工作的重要性和“八知三了解”中“三了解”的内容。（）A了解宴会标准和开宴时间B了解菜式品种和酒水要求C了解宾客的风俗习惯D了解宾客的生活忌讳E了解宾客的特殊要求
考题
单选题张三为办婚宴在喜洋洋大酒店预定了20桌每桌1500元的席面，合同约定违约金为10000元，定金6000元。张三未支付定金。宴会举行当天，由于一部分亲戚有事没去，只安排了10桌。喜洋洋大酒店准备了至少20桌的食材，损失高达15000元，因此要求张三承担责任。根据民事法律制度的规定，下列表述不正确的是（ ）。A
喜洋洋大酒店可以主张定金规则并要求张三支付赔偿金B
喜洋洋大酒店可以要求提高违约金C
喜洋洋大酒店可以要求张三支付违约金与赔偿金D
喜洋洋大酒店可以主张张三承担侵权责任或者违约责任
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