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谷氨酸

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考题 组成谷脱甘肽的氨基酸( )A.谷氨酸、半脱氨酸和甘氨酸B.谷氨酸、脱氨酸和甘氨酸C.谷氨酸、同型半脱氨酸和甘氨酸D.谷氨酸胺、半脱氨酸和甘氨酸E.谷氨酸胺、脱氨酸和甘氨酸
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考题 味精是鲜味剂的代表，其主要成分是( )，在强酸及碱性条件下或长时间高温加热，会使( )分解，影响味精的呈鲜效果。A.谷氨酸钠;谷氨酸钠B.焦谷氨酸钠;焦谷氨酸钠C.谷氨酸钠;焦谷氨酸钠D.氯化钠;碳酸氢钠
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考题 有关谷氨酸的代谢与功能叙述不正确的是 ( )A、中枢神经系统B、PA病人CSF中谷氨酸含量减少C、脑内谷氨酸来源于自身的合成D、谷氨酸难以通过血脑屏障E、可能有三种受体
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考题 谷氨酸的等电点pI是3.22，下列描述正确的是( )。A 谷氨酸是碱性氨基酸B 谷氨酸是酸性氨基酸C 谷氨酸在pH=7的溶液中带正电荷D 谷氨酸分子中含有一个氨基和一个羧基E 谷氨酸分子中只含有羧基，不含有氨基
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考题 味精的化学名是()。 A.谷氨酸钾B.鸟苷酸二钠C.谷氨酸钠D.谷氨酸钙
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考题 谷氨酸在谷氨酸脱氢酶作用下脱下的氢A．B．C．D．
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考题 镰刀形贫血的发病机制是由于血红蛋白分子中某个位点上的 A.甘氨酸变成了谷氨酸B.谷氨酸变成了甘氨酸C.谷氨酸变成了缬氨酸D.缬氨酸变成了谷氨酸
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考题 通过发酵罐发酵可大规模生产谷氨酸，生产中常用的菌种是好氧的谷氨酸棒状杆菌。下列有关谷氨酸发酵过程的叙述，正确的是()。 A.溶氧充足时，发酵液中有乳酸的积累 B.发酵液中碳源和氮源比例的变化不影响谷氨酸的产量 C.菌体中谷氨酸的排出，有利于谷氨酸的合成和产量的提高 D.发酵液pH值呈碱性时，有利于谷氨酸棒状杆菌生成乙酰谷氨酰胺
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考题 镰状血红蛋白（HbS）氨基酸的变化为（）A、谷氨酸→精氨酸B、谷氨酸→赖氨酸C、谷氨酸→缬氨酸D、谷氨酸→组氨酸E、谷氨酸→苯丙氨酸
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考题 谷氨酸脱氢酶催化的谷氨酸氧化脱氨基反应是个可逆反应，因此同样可普遍用于谷氨酸的合成。
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考题 叶酸由下列哪项组成（）A、蝶啶、对氨基苯甲酸及L-谷氨酸B、蝶啶、单谷氨酸及L-谷氨酸C、蝶啶、双谷氨酸及L-谷氨酸D、蝶啶、四氢叶酸及L-谷氨酸
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考题 催化谷氨酸氧化脱氨的酶是（）A、谷氨酸脱氨酶B、谷氨酸水解酶C、氨基酸氧化酶D、谷氨酸转氨酶E、谷氨酸脱氢酶
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考题 谷氨酸与氯化钠共存时，可使谷氨酸的鲜味（）。
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考题 味精的化学名是（）。A、谷氨酸钾B、鸟苷酸二钠C、谷氨酸钠D、谷氨酸钙
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考题 肝性脑病的晚期，常有酸中毒，不宜使用（）。A、谷氨酸钠B、谷氨酸酸钾C、精氨酸D、γ-氨酪酸E、乙酰谷氨酸
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考题 磷酸盐是谷氨酸发酵过程中必需的，但浓度不能过高，否则，谷氨酸发酵会转向（）发酵，在发酵阶段，若供氧不足，发酵的主产物会由谷氨酸变为（）。
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考题 谷氨酸产生菌利用糖质原料合成谷氨酸的代谢途径中有哪些关键环节？
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考题 谷氨酸合成中，NH4+适量则生成（），不足生成（），过量生成谷氨酸。
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考题 下面关于谷氨酸钠叙述正确的是（）A、.L－谷氨酸钠具有鲜味B、.D－谷氨酸钠具有鲜味C、D－谷氨酸钠和L－谷氨酸钠都具有明显的鲜味
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考题 判断题谷氨酸脱氢酶催化的谷氨酸氧化脱氨基反应是个可逆反应，因此同样可普遍用于谷氨酸的合成。A 对B 错
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考题 单选题谷氨酸制味精过程中，中和操作时一般应先加谷氨酸后加碱，若先加碱后加谷氨酸就会生成（）A DL-谷氨酸钠B 谷氨酸二钠C 焦谷氨酸钠D L-谷氨酸
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考题 单选题下面关于谷氨酸钠叙述正确的是（）A .L－谷氨酸钠具有鲜味B .D－谷氨酸钠具有鲜味C D－谷氨酸钠和L－谷氨酸钠都具有明显的鲜味
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考题 单选题味精是（）。A L-谷氨酸B D-谷氨酸C L-谷氨酸一钠D L-谷氨酸二钠
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考题 单选题叶酸由下列哪项组成（）A 蝶啶、对氨基苯甲酸及L-谷氨酸B 蝶啶、单谷氨酸及L-谷氨酸C 蝶啶、双谷氨酸及L-谷氨酸D 蝶啶、四氢叶酸及L-谷氨酸
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考题 单选题味精的化学名是（）A 谷氨酸钾B 鸟苷酸二钠C 谷氨酸钠D 谷氨酸钙
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考题 单选题肝性脑病发生代谢性碱中毒时可用（）A 谷氨酸钠B 谷氨酸钾C 乙酸谷氨酸胺D 精氨酸E 不作处理
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考题 单选题镰状血红蛋白（HbS）氨基酸的变化为（）A 谷氨酸→精氨酸B 谷氨酸→赖氨酸C 谷氨酸→缬氨酸D 谷氨酸→组氨酸E 谷氨酸→苯丙氨酸
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