考题
按就餐的时间分类,餐饮可分为早点餐饮、正餐餐饮、休闲餐饮和()。
A消夜餐饮B酒吧餐饮C茶点餐饮D外卖餐饮
考题
餐饮市场调研的方法有()
A.抽样调查B.文案调研C.非随机调研D.实地调研
考题
餐饮市场调研的方法很多,通常采用()收集二手资料
A.文案调研B.案卷调研C.抽样调研D.实地调研
考题
餐饮特色是餐饮企业在竞争中取胜的重要手段,如何创造特色,最主要的是()
考题
餐饮部的职能有:()
A.掌握市场需求B.进行餐饮创新C.控制餐饮成本D.合理制定菜单
考题
餐饮心理学是探讨餐饮心理发展和()的一门科学。
考题
在餐饮信息存储的原则中，易检性（容易查找和使用）是针对餐饮信息存储的（）。A、方式而言的B、目的而言的C、内容而言的D、技术而言的
考题
本地餐饮和团队餐饮是如何运用收益管理原理的？
考题
（）是餐饮企业在餐饮产品定价中运用最广的方法。A、市场导向定价法B、成本导向定价法C、顾客导向定价法D、行业调查定价法
考题
（）是餐饮企业提供的满足宾客需要的物质商品和餐饮服务的总和。A、餐饮服务产品B、餐饮服务气氛C、餐饮服务水平D、餐饮服务态度
考题
成本导向定价法，是餐饮企业在餐饮产品定价中运用最广的方法。
考题
下列信息中，不属于餐饮市场需求信息的是（）。A、餐饮消费市场容量构成信息B、餐饮消费动机信息C、餐饮消费行为信息D、客户关系信息
考题
客户关系信息在餐饮企业信息内容中属于（）。A、餐饮市场环境信息B、餐饮市场需求信息C、餐饮市场营销活动信息D、餐饮市场供给信息
考题
餐饮服务的技能包括托盘、斟酒、摆台、（）、（）、（）等，学习和掌握并巧妙运用这些基本技能，是做好餐饮服务的必要条件。
考题
餐饮娱乐康乐项目的选择首先要考虑（）A、餐厅实力B、目标市场情况C、市场需求和竞争态势D、餐饮娱乐的搭配
考题
标准菜谱的主要作用是供餐饮管理人员作为餐饮成本核算、控制的手段。
考题
电信企业市场调研是指电信企业面对特定的营销环境，运用科学的方法和手段，（）、（）、（）地搜集、整理、分析与电信市场有关的内在信息和环境情况，及时掌握电信市场变化的动态信息的过程。
考题
单选题在餐饮生产控制中，针对餐饮生产的某个阶段或环节容易出现的质量问题进行专门的督导管理，以提高餐饮质量的方法是（ ）。[2008年真题]A
时段控制法B
秩序控制法C
责任控制法D
重点控制法
考题
单选题餐饮娱乐康乐项目的选择首先要考虑（）A
餐厅实力B
目标市场情况C
市场需求和竞争态势D
餐饮娱乐的搭配
考题
多选题餐饮部是饭店组织机构中的重要组成部分，其职能有（）。A掌握市场需求，合理制定菜单B进行餐饮创新，创造经营特色C加强餐饮推销，增加营业收入D控制餐饮成本，提高盈利水平
考题
判断题成本导向定价法，是餐饮企业在餐饮产品定价中运用最广的方法。A
对B
错
考题
多选题餐饮部的职能有：（）A掌握市场需求B进行餐饮创新C控制餐饮成本D合理制定菜单
考题
单选题（）是餐饮企业在餐饮产品定价中运用最广的方法。A
市场导向定价法B
成本导向定价法C
顾客导向定价法D
行业调查定价法
考题
问答题本地餐饮和团队餐饮是如何运用收益管理原理的？
考题
填空题餐饮服务的技能包括托盘、斟酒、摆台、（）、（）、（）等，学习和掌握并巧妙运用这些基本技能，是做好餐饮服务的必要条件。
考题
判断题餐饮市场调研是运用科学的方法和手段，有目的地针对餐饮市场需求的数量、结构特征等信息以及变化趋势所进行的调查和研究。（）A
对B
错
考题
填空题餐饮特色是餐饮企业在竞争中取胜的重要手段，如何创造特色，最主要的是（）