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泥料的“规中”即找中心，是从头到尾都必须做的一个关键步骤。
参考答案
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考题
关于泥团成形说法正确的是（）。A、硬的泥料比软的泥料更适合泥团成形。B、将泥团扩张时，速度越快，发生裂痕的可能性越小。C、太硬或太软的泥都适合泥团成形。D、颗粒粗的泥料比颗粒细的泥料好成形。
考题
泥料的陈腐（或闷料）是将泥料放置在一定的温度、一定的湿度环境下贮存一定的时间，使泥料中的水分分布更加均匀，粘土颗粒充分水化和产生离子交换，细菌使有机物分解为腐植酸，从而提高泥料的（）。
考题
单选题咸蛋加工中经常使用盐泥涂布法上料，此时料泥的稠度至关重要，下述有关最佳浓度的描述，正确的是（）。A
越稠越好B
投入鸭蛋后能够自动浸入料泥中C
投入鸭蛋后能够漂浮D
投入鸭蛋后半沉半浮
考题
判断题压低或找中心的过程中，始终保持端正稳定，加快拉坯机转速，单手跟侧压泥团，另一只手稳定泥团，同时将泥团向转盘中心推压。A
对B
错
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