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大豆蛋白的溶解度常用()表示。
参考答案
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考题
问答题乳粉用水冲调时,复原性能是否良好通常用溶解度和冲调性两个指标来表示。什么是乳粉的溶解度和冲调性?它们与乳粉的哪些成分或状态有关?试述影响溶解度和冲调性的因素,并探讨如何提高乳粉冲调性?
考题
多选题影响大豆蛋白质溶解度的因素有()A溶液的pH;B盐浓度;C空气;D产地;E温度。
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