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绞肉机绞肉时，如果肉块在料斗中堆积不能顺利地进入螺旋送料器，可是使用的处理方法是（）

  • A、不锈钢肉钩调整
  • B、用剔骨刀调整
  • C、用尼龙棒推送
  • D、徒手翻动

参考答案

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考题 在酒店内()属于厨房设备。A、绞肉机、电冰箱、炉灶、锅、勺B、搅拌机、炉灶、瓢、铲、电烤箱C、电冰箱、绞肉机、搅拌机、锅、瓢D、绞肉机、搅拌机、电冰箱、炉灶、电烤箱
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考题 绞肉机由螺旋辊、筒体、十字刀、出肉格板和送料斗组成。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 绞肉机用毕，必须清除馅渣，用热水清洗后吹干。（）
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考题 操作错误的是（）A、将骨头剔除干净后用绞肉机绞碎B、将硬奶油块放置稍软后投入搅拌器中搅拌C、机器使用完毕，清理料斗中的残留物即可D、使用粉碎机前对其电气和机械部分的检查
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考题 在使用绞肉机时将整块肉投入机器中绞出肉馅。
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考题 使用绞肉机前主要检查刀口是否锋利。
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考题 绞肉机可以连续使用，定期清洗。
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考题 下列关于机械使用，操作错误的是（）。A、将骨头剔除干净后用绞肉机绞碎B、将硬奶油块放置稍软后投入搅拌器中搅拌C、机器使用完毕，清理料斗中的残留物即可D、使用粉碎机前对其电气和机械部分的检查
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考题 下列四个选项中操作错误的是（）A、用手直接向绞肉机送料B、机器使用完毕后，切断电源，对机器清洗消毒C、发现机器有异常响动，马上停机，切断电源D、使用绞肉机加工肉馅时，将骨头剔除干净
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考题 影响绞肉机绞肉馅粗细的因素除绞刀孔格栅大小外，主要由绞肉的（）决定。
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考题 下列中操作错误的是（）A、将骨头剔除干净后用绞肉机绞碎B、将硬奶油块放置稍软后投入搅拌器中搅拌C、机器使用完毕，清理料斗中的残留物即可D、使用粉碎机前对其电气和机械部分的检查
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考题 某干货船厨师在厨房使用电动绞肉机（AC，220V）绞肉。当绞肉结束，厨师在冲水作清洁时，触及电动机而触电、身亡。试分析厨师触电、身亡的原因？
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考题 简述绞肉机的结构及工作原理 
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考题 绞肉机是一种将肉切碎、绞细的设备。绞肉机主要由（）、（）、（）、（）等构成。
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考题 查阅相关资料，了解绞肉机与斩拌机在肉类加工中的应用场合。
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考题 判断题在使用绞肉机时将整块肉投入机器中绞出肉馅。A 对B 错
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