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谷物类、豆类食、油料类、薯类等食品原料的代表物种有哪些，各自的特点是什么？

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考题 谷物种类繁多,但基本上可以分为() A.谷类B.豆类C.油料类D.麦类
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考题 在进行能量食物来源计算时，常把食物分为谷类、豆类、薯类、动物性食品、纯热能食和蔬菜水果六大类。（ ）
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考题 中式面点常用的淀粉类原料有粮食类淀粉、豆类淀粉、蔬菜类淀粉和()。A.玉米淀粉B.荷藕淀粉C.马蹄淀粉D.薯类淀粉
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考题 粉丝是以豆类和薯类等淀粉做原料,经过多道工序利用淀粉糊化和老化的原理,加工成丝或()的制品。
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考题 谷物类、豆类食、油料类、薯类等食品原料的代表物种有那些，各自的特点是什么?
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考题 不属于粮食作物类。A.禾谷类作物B.豆菽类作物C.薯类作物D.油料作物
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考题 原粮可分为谷类、( )和薯类三大类。A.大豆B.豆类C.油料D.油脂
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考题 淀粉在谷类、薯类、豆类、坚果类等块根类食物中含量丰富，分为（）、（）、（）、（）、（）。
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考题 通常所说的粮食作物主要包括（）A、禾谷类作物B、豆类作物C、薯类作物D、油料作物
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考题 （）不属于粮食作物类。A、禾谷类作物B、豆菽类作物C、薯类作物D、油料作物
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考题 作物种植三元结构为（）。A、谷类作物—豆类作物—薯类作物B、谷类作物—油料作物—纤维作物C、粮食作物—经济作物—饲料作物D、粮食作物—经济作物—其他作物
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考题 脂类广泛分布于动植物体内，在粮油籽粒中以（）和大豆中的含量最高，可达30%～60%。A、谷物B、豆类C、薯类D、油料
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考题 原粮可分为谷类、（）和薯类三大类。A、大豆B、豆类C、油料D、油脂
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考题 特殊膳食食品婴幼儿及其它配方谷粉是以（）为其加工制品为主要原料。A、淀粉类B、谷物C、豆类D、奶粉
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考题 膨化食品包括以谷物（）等为主要原料，采用膨化工艺制成的体积明显增大，具有一定膨化度的酥脆食品。A、干制薯类B、豆类C、薯类D、薯粉类
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考题 杂粮类面团包括谷类杂粮面团、豆类面团、薯类面团等。
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考题 花卉类、禽鸟类、鱼虫类、景观类、器物类等食雕作品是按（）进行分类的。A、造型形象B、空间构成C、原料性质D、审美趣味
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考题 中式面点常用的淀粉类原料有粮食类淀粉、豆类淀粉、蔬菜类淀粉和（）。A、玉米淀粉B、荷藕淀粉C、马蹄淀粉D、薯类淀粉
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考题 经济系数最高的作物是（）。A、禾谷类作物B、油料作物C、豆类作物D、薯类作物
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考题 谷类食品需强化（），豆类或油料作物食品需强化（）。
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考题 经济作物种子包括纤维类、油料类、（）类作物种子等。
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考题 膳食中的热量来自（）A、梁谷、根茎、豆类、肉类B、梁谷、薯类、豆类、动物性食物C、梁谷、薯类、大豆、动物性食物D、梁谷、奶类、大豆、肉类
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考题 问答题谷物类、豆类食、油料类、薯类等食品原料的代表物种有哪些，各自的特点是什么？
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考题 单选题脂类广泛分布于动植物体内，在粮油籽粒中以（）和大豆中的含量最高，可达30%～60%。A 谷物B 豆类C 薯类D 油料
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考题 多选题含碳水化合物丰富的食品是（）A谷类B薯类C根茎类蔬菜D叶类蔬菜E豆类
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考题 单选题在进行能量食物来源计算时，常把食物分为（　　）。A 谷类、豆类、薯类、动物性食品、纯热能食物五大类B 谷类、豆类、薯类、动物性食品和其他五大类C 谷类、豆类、薯类、动物性食品四大类D 谷类、豆类、薯类、动物性食品、纯热能食物和其他六大类
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考题 填空题经济作物种子包括纤维类、油料类、（）类作物种子等。
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