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河豚的有毒成分,在体内的分布情况,加工中去除有毒成分的方法?
参考答案
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考题
引起食物中毒的食品有()A、被致病菌和(或)毒素污染的食品B、被有毒化学品污染的食品C、外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质D、本身含有有毒物质,而加工、烹调不当未能将毒物去除的食品E、由于贮存条件不当,在贮存过程中产生有毒物质的食品
考题
多选题引起食物中毒的食品有().A被致病菌和/或毒素污染的食品B被有毒化学品污染的食品C外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质D本身含有有毒物质,而加工、烹调不当未能将毒物去除的食品E由于贮存条件不当,在贮存过程中产生有毒物质的食品
考题
单选题有些动植物有天然的有毒成分,如误食或加工不当会引起中毒,以下预防方法中,错误的是()。A
禁止私自出售、食用河豚鱼B
提高鉴别毒蘑菇的能力,防止误食C
鲱鱼、鲐鱼应及时冷冻和加工,保持较高的新鲜度D
四季豆应煮熟食用
考题
单选题下列选项中不是食品中天然有毒有害成分的是( )A
河豚鱼中的河豚毒素B
禽肉中的沙门菌C
毒蕈中的毒肽D
杏仁中的含氰甙
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