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细菌芽孢的耐热性比营养细胞强的原因是什么?
参考答案
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考题
D121.1=1.16,表示121.1℃时,对Z值为16的生芽孢梭状芽孢杆菌,使其死灭率达到90%时所需要的时间为()。D值大小与该微生物的耐热性有关。D值愈大,它的耐热性能愈强,杀灭90%微生物芽孢所需的时间就愈长。
考题
判断题初始活菌数多之所以能增强细菌的耐热性,原因可能是细菌的细胞分泌出较多类似蛋白质的保护物质,以及细菌存在耐热性差异。A
对B
错
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