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为什么在较大的压力下观察到Tg提高了?
参考答案
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考题
单选题下面关于食品稳定性描述有误的是()A
食品在低于Tg温度下贮藏,对于受扩散限制影响的食品有利。B
食品在低于Tgˊ温度下贮藏,对于受扩散限制影响的食品有利。C
食品在高于Tg和Tgˊ温度下贮藏,可提高食品的货架期。D
αW是判断食品的稳定性的有效指标。
考题
填空题在压力的作用下,聚合物的Tg会(),熔点Tm会()。
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